为加深新一代对国家非物质文化遗产的认识，并透过传统美学教育培育学生的家国情怀，《香港01》“01教育”团队与乐善堂杨仲明学校携手合作，于日前成功举办了一场“中华文化与艺术 —— 非遗潮州工夫茶”国民教育讲座。是次到校讲座邀请到“园地茶人 yuentea”创办人兼总导师陈宝山先生亲临学校担任主讲嘉宾，从一片茶叶的微观视角切入，引领全校师生共赴一场始终清末的茶艺文化盛宴，借此加强学生对中华文化的正确认知，切实提升国民认同感。

以茶叶为载体　从感官出发认识中华文化

讲座由广东潮州府流传至今的饮茶习俗及沏茶艺术展开。陈宝山先生指出，茶不仅是日常的“开门七件事”之一，更是中华民族融汇儒、释、道思想的文化缩影。为了让小学生能更直观地理解这项传统非遗，陈导师特意以潮州凤凰山的“凤凰单丛茶叶”作为教学切入点。

透过介绍单丛茶叶从高山采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥到烘焙的繁复制作工艺，陈导师向同学们展示了中国古代劳动人民如何顺应自然、利用智慧将大自然的馈赠转化为“茶中香水”的过程。课堂上，学生们学习到“蜜兰香”、“鸭屎香”等不同香型的特色，透过不同的感官体验，领悟到中华饮食文化背后精益求精的匠人精神。

现场展示沏茶流程　全校试饮体验实践知识

除了茶叶知识，陈导师更将珍贵的“工夫茶四宝”——孟臣罐（小壶）、若深瓯（小杯）、玉书煨（砂铫）及红泥炉带到学校。在传统沏茶的艺术步骤示范中，导师向同学们深入浅出地解说了每件器具的选材与科学原理。

“工夫”二字，在潮州话中意指“考究、精细”。陈导师在讲座中亲自向全校师生展示了整个传统工夫茶的沏茶过程。从温壶烫杯、高冲低斟，到“关公巡城”、“韩信点兵”等极具文化典故的冲泡流程，每一个动作都承载著中华礼仪之邦对于“和、敬、精、乐”的核心价值追求。

为了让学生将刚学到的知识即时实践出来，活动特别增设了精彩的互动环节。导师邀请全校同学分批走到台前，亲自品尝刚刚沏好的凤凰单丛茶。同学们一边学著放慢呼吸去闻茶香、品茶味，一边回忆导师所讲授的香型知识。这种高互动性的实践体验，大大加深了同学们对非遗文化的印象，让校园礼堂内茶香四溢，气氛非常热烈。

深化国民认同　将非遗保育意识植根校园

在讲座的尾声，香港01团队与讲者一同引导学生反思传承与保育非物质文化遗产的重要性。潮州功夫茶艺不但是香港非遗，更是国家级及人类非遗，其传承的关键在于青少年的接力。

乐善堂杨仲明学校校方对是次到校讲座给予高度评价，认为活动以茶代礼、以茶育人，成功让学生在充满趣味与动手体验的氛围中认识到中华文化的博大精深。这场体验不仅拓宽了学生的文化视野，更在他们心中撒下了传统文化的种子，深刻理解身为中华民族一员的文化根基，达到润物无声的国民教育成效。

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