乳癌｜厨房“这瓶油”富含Omega-6 新研究发现可能增加癌症风险
撰文： 中天新闻网
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美国康乃尔大学最新研究发现，日常生活中常见的大豆油、 葵花油等含有丰富Omega-6 亚麻油酸的油品，可能会刺激三阴性乳癌肿瘤的生长。台湾江守山医师指出，现代人饮食习惯容易造成Omega-6摄取过量，反而可能危害健康。
肾脏科医师江守山在其社群平台发文指出，2025年3月刊登于《Science》期刊的研究显示，Omega-6亚麻油酸会与FABP5蛋白结合，而这种蛋白在三阴性乳癌中相当常见。研究团队透过实验室小鼠测试，发现这些脂肪酸会提高FABP5蛋白的水平，进而可能刺激乳癌肿瘤生长。
7种抗乳癌食物（01制图）
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江守山表示，自1950年代以来，外食的油炸食物和加工食品中，普遍使用大豆油和葵花油等种子油，许多现代人的摄取量已超过所需。研究人员怀疑，二战后癌症数量激增，可能与过度摄取含Omega-6的油品有关。
江守山医师的帖子（Facebook@江守山医师）
台湾营养师吕美宝也在其Facebook专页“食物的力量．吕美宝营养师”建议，家中应减少使用以Omega-6为主的植物油，如大豆油、玉米油、葵花油等。她强调，由于外食中已含有足够的Omega-6，过量摄取反而容易导致身体发炎，并可能影响癌症治疗效果。
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