脂肪肝随时演变成癌症！香港人生活节奏急促，经常外出用膳，再加上手摇饮品文化，不少港人年纪轻轻已被验出有“脂肪肝”。许多人以为脂肪肝只是“肚腩大点”、“肝脏肥点”，不是什么大事，但内分泌及肥胖症专科医生蔡明劼指出，最近在国际生物学期刊《Cell》发表的一项研究发现，脂肪肝可能是一个长达 20 年的癌症“预告”。

研究发现，当肝脏长期浸泡在高脂饮食时，肝细胞为了“活下去”，竟然会选择“自我退化”，在这种状况下的细胞，一旦出现基因突变，就会迅速转化为恶性肿瘤，最终演变成肝癌。

惊人发现：高脂饮食令实验鼠近 100% 患癌

蔡明劼在Facebook专页分享，该项由麻州理工学院（MIT）进行的研究，揭示了饮食习惯对肝脏代谢的“毁灭性”影响。研究人员追踪了一群长期被喂食高脂肪饮食的小鼠，结果发现到了研究后期，几乎所有小鼠都罹患了肝癌。

这个数据令人瞩目惊心，但为何单纯的脂肪堆积会变成恶性肿瘤？研究团队揭开了当中的机制——这一切都源于肝细胞的“生存代价”！

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肝脏的“黑化”之路：由罢工到癌变

蔡明劼解释，正常的肝细胞是人体的“化工厂”，负责代谢毒素、处理脂肪和生产营养。然而，当我们每日摄取大量高油、高糖食物，肝细胞便会面临巨大的生存压力。为了不被这些源源不绝的“油脂垃圾”淹没致死，肝细胞会启动一种名为“去分化”的逆转程式，犹如为了求生而“变坏”：

● 放弃功能：肝细胞停止原本的代谢和分泌功能，不再为身体解毒。

● 退化成“婴儿”：细胞会退化成类似“干细胞”的未成熟状态。

● 疯狂繁殖：进入这种状态后的细胞，生命力极强，只专注于在恶劣环境中存活和增殖。

最危险的是，这种“未成熟”的状态正是癌症的温床。一旦细胞不再履行正常职责且不断复制，只要基因出现轻微突变，就会迅速转化为恶性肿瘤。

20 年的缓冲期 现在的每一口都是关键

研究人员将小鼠的数据与人类肝病患者进行对比，发现两者的病变模式惊人地相似。虽然小鼠从脂肪肝发展到癌症只需一年，但换算成人类的寿命，这大概是一个长达20年的慢长过程。这代表著，你现在每一餐高油盐的“重口味”饮食，都可能在为20年后的身体埋下计时炸弹！

肝癌9大关键症状（按图看清 👇👇👇）

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拯救肝脏小贴士 日常生活做好３件事

要在肝细胞被迫“退化”前挽救健康，关键就在于减轻肝脏的“代谢压力”。蔡明劼建议大家可从以下３方面入手：

1. 饮食：跟随“地中海饮食”模式

● 多吃纤维：蔬菜和全谷物中的纤维能像海绵一样吸附油脂，减轻肝脏负担。

● 选好油、弃坏油：尽量减少摄取饱和脂肪（如炸鸡、烧味肥肉）及精制糖（如珍珠奶茶、汽水）。试著改用橄榄油、牛油果等优质油脂。

● 控制热量：研究显示，适度减少热量摄取，能启动细胞的“自噬作用”，帮助修复受损细胞。

2. 运动：每周 150 分钟“排油”

● 带氧运动：跑步、游水或急步行，是最直接燃烧肝脏囤积脂肪的方法。

● 负重运动：增加肌肉量有助提升基础代谢率，让身体更有效消耗摄入的营养，避免能量转化为脂肪堆积在肝脏。

3. 定期检查：切勿忽视沉默杀手 ！

脂肪肝通常没有明显症状，等到出现痛楚时往往已届晚期。建议定期进行肝脏超声波及肝酵素检查，在细胞决定“退化”之前及早发现并介入治疗。

蔡明劼提醒，肝脏是人体最勤劳的器官，别用过量的油脂逼迫它“罢工”甚至“变节”。从今天起调整饮食，别让你的肝脏为了生存而变成癌细胞！

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