农历新年将至，家家户户的“全盒”都已经准备就绪。除了传统的瓜子、糖果，近年不少人为了健康，会特意挑选坚果、燕麦饼或果干等看似“有营”的零食。然而，有营养师提醒，这类标榜健康的零食，若稍不留神，随时成为血糖与脂肪飙升的元凶。

台湾营养师陈珮淳近日在见 Facebook 专页“熊抱营养师｜珮淳”发文指出，过年吃零食往往是为了讨个“好意头”：肉乾象征丰收、坚果代表长寿、甜食寓意生活甜蜜。但在欢乐的聊天气氛下，我们很容易因为“以为它很健康”而失去戒心，结果摄取过量。对此，她就整理了 5 种容易误踩的“健康零食陷阱”。

陷阱 1：坚果类（腰果、开心果）

坚果虽然富含好油脂，常被视为护心、减肥的好帮手，但其营养成份中其实同时含有油脂、淀粉及天然糖分。一旦摄取过量，身体会优先处理血糖，多出来的油脂便容易转化为体脂肪囤积。

建议每日食用量约为 10 至 15 颗（约一小把）。挑选时应以“原味、无调味、非油炸”的产品为佳，食用时最好先倒出来分装，切忌整罐抱著吃，以免不知不觉间摄取过量。

陷阱 2：全麦饼干、燕麦脆片

许多人看到“全麦”、“燕麦”字眼便会放下戒心，误以为是健康的“原型食物”。然而，加工形态往往比名称更重要。这类食品通常经过粉碎、压片或烘脆处理，物理结构已被破坏，导致消化速度加快。

当食物变细碎后，血糖会迅速上升，迫使胰岛素大量分泌以“救火”，容易造成脂肪堆积。因此，切勿因产品标榜“全麦”就掉以轻心，过度加工的淀粉食品依然是潜藏的血糖杀手。

陷阱 3：果干、蜜饯

果干常被误以为比糖果健康，但其实它们只是脱去水分的水果，虽然体积变小，糖分却被浓缩保留了下来。“一小把果干”往往等同于好几颗新鲜水果的糖分含量。

进食果干后，血糖容易瞬间飙高，对于需要控制血糖的人士来说，比吃新鲜水果更难控制，多余的糖分最终也会转化为脂肪，不容忽视。

▼ 全盒小食少不了放传统白糖渍制的糖莲子、糖冬瓜“八甜”，取其好意头；但糖分又有几高呢？（由高至低）（按图 👇👇👇）：

相关文章：贺年食品｜腰果4粒=1只角仔=1茶匙油！营养师推荐10款全盒小食

陷阱 4：肉干、鱿鱼丝

肉类制品常被视为补充蛋白质的选择，但这类加工肉品通常属于“高钠、重口味”食品，制作过程中常加入大量糖分及酱油。

高钠摄取会导致口渴及水肿，为了解渴往往会喝下更多饮料，加上重口味容易刺激食欲，形成“越吃越想吃”的恶性循环，绝对是年节聊天时的隐形热量炸弹。

陷阱 5：米饼、仙贝等薄脆零食

薄薄一片的米饼或仙贝，容易让人感觉没有负担。但这类淀粉制品的消化速度极快，会令血糖迅速上升，而大脑的“饱足感”讯号却往往来不及发出。

这种情况下，手还在拿下一片，身体其实已经摄取过量热量。这也是许多人年后体重停滞、血糖波动的主要原因之一。

陈珮淳营养师提醒，指出这些零食陷阱并非要求大家完全禁食，而是强调“份量控制”。过年期间，建议将零食取出适量分装在小碟子上，慢慢品尝，避免无意识地过量进食。只要吃得刚刚好，就能在享受年味的同时，确保年后体重不反弹、血糖不失控，过一个真正的健康“肥年”。

【延伸阅读，更多银发保健养生建议】

放假狂食搞到胃胀消化不良 3款茶饮助消滞咩人忌饮