不少人为了运动操肌，都会购买昂贵的能量啫喱（Energy gels，又称“能量果胶”、“能量胶”），但很多人并不知道，其实天然蜂蜜暗藏神奇功效，甚至可媲美能量啫喱！有研究指一汤匙蜂蜜提供约20克碳水化合物，而蜂蜜富含葡萄糖与果糖，能被肠道双通道快速吸收，转化为能量并减轻肠胃负担，延缓肌肉疲劳，对运动员的身体恢复还有特别的效果，一切理论都有生理学依据。

空腹运动饮蜂蜜　为禁食后肝脏补充糖原

根据澳大利亚媒体《The New Daily》报道，人体在进行中高强度运动时，原本储存在肌肉与肝脏的糖原（Glycogen，又称“肝糖”）会被大量消耗，当糖原耗尽后，疲劳感便会迅速来袭。这时候许多人会选择摄取Energy gels以补充体力，而喝蜂蜜则有同样功效。

报道引述权威健康资讯指出，早上在空腹下进行训练前，如摄取1至1.5汤匙蜂蜜，就能有效补充前一夜禁食而降低的肝脏糖原，为随后的训练打下基础。蜂蜜营养｜研究揭蜂蜜对心血管健康有益　惟一岁以下婴儿不可吃

蜂蜜具独特双重糖分结构　减轻肠道负担

人类的身体会将碳水化合物以糖原的方式储存在肌肉和肝脏，在进行中高强度的运动超过60分钟就会被消耗，糖原水平下降，疲劳感骤增，运动表现即下降。蜂蜜是由碳水化合物组成，更特别之处是含有的葡萄糖和果糖，这两类物质会被不同肠道通道吸收，身体能同时处理并转化这些糖分，增加了碳水化合物的吸收率，同时能大大减低肠胃负担，快速为肌肉补充能量，延缓疲劳。

报道引述有研究让单车运动员在64公里的计时赛中，让测试者在每16公里服用15克蜂蜜，结果发现，与服用安慰剂的运动员相比，服用蜂蜜的运动员在最后16公里的功率输出更高。另一项实验则安排10位跑者在高温下进行两次、每次长达1小时的跑步测试，中间休息2个小时。而第一次跑步后，跑者会喝下含蜂蜜的饮品。研究人员发现，摄入蜂蜜后，跑者在第二次实验中跑出的距离比第一次多约10%。这表明蜂蜜在两轮运动之间的恢复非常有效。

研究又指一汤匙蜂蜜可以提供约20克碳水化合物，相当于能量啫喱所含的碳水化合物量。因此，运动员在训练前适当摄入蜂蜜作为糖原储备，可以帮助身体获得锻炼时所需的能量。大量运动科学研究已证实，适量碳水化合物补充能有效提升人体耐力。运动饮食｜运动前中后怎么吃才有效？每20分钟小口喝水帮助散热

不只提供热量　蜂蜜具“肌肉抗炎与修复”功效

蜂蜜的优点不仅限于运动中的能量恢复，还有运动后的身体恢复。Richard B. Kreider博士在ResearchGate发表的研究表明，蜂蜜还能有效维持运动后的血糖稳定，促进肌肉糖原快速重新合成。而蜂蜜除碳水化合物外，还含有可以抗氧化、抗菌和潜在抗病毒的化合物。蜂蜜营养｜防骨质疏松蜜糖水比钙水好！4大好处几时饮助防心脏病?

需要留意的是，不同花源、气候与加工方法的蜂蜜，其成分、风味、质地及糖分组成会有所差异。虽然目前未有证据显示某种特定花种的蜂蜜，比另一种更具运动优势，但可以肯定的是，蜂蜜的效用能媲美能量啫喱，成为运动员及健身人士的低成本、高效率的天然补给品。