近日，内地爆发“甲醛大白菜”食安风波，引起两地民众对农产品安全的忧虑。买菜时，我们总习惯挑选那些看起来挺拔、叶片翠绿的蔬菜，但当卖相不一定代表安全与新鲜，如何确保吃下肚的是纯粹的养分，成为现代都市人的重要课题。

在面对切身的食安问题之际，近日就有港人在社交平台 Threads 上发文，大赞百佳超级市场将过往较隐蔽的供应链资讯“标签化”。

百佳超级市场的“蔬菜条码身份证”包括以下５项资料：

A. 农场编号条码

B. 产品编号条码

C. 登记号

D. 百佳农场核准编号

E. 生产日期

帖文提到，百佳运用的“蔬菜条码身份证”追溯系统，能清楚查阅蔬菜来自内地哪个认可农场、具体的采收日期，以及抵达门市的时间。这种“这菜哪里来、谁种的、哪天收割”的全程透明化记录，引来不少市民讨论，认为这是传统街市菜档难以复制的优势，同时，也是解决大众对食安疑虑的新趋势。

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买回家后，如何帮蔬菜“延长营养寿命”？

买到了新鲜蔬菜，如果随意往雪柜一扔，营养依然会随时间流逝。想要尽可能锁住养分，不妨运用以下几个简单的家居保存法：

1. 回家后先别急著用水洗：水分是加速细菌滋生与叶片腐烂的主要因素之一。买回来的蔬菜若带有水珠，可用干净的纸巾轻轻擦干后再收进雪柜。

2. 打造适合的“呼吸环境”：用保鲜纸或带有微孔的保鲜袋包裹蔬菜，放入雪柜的蔬果格（约 0-4℃）。适度保湿与避光，能显著减缓维他命C的氧化速度。

3. 尽量“直立摆放”：对于菜心、菠菜等立体叶菜，在雪柜内尽量顺应其生长姿态直立放置，能减少植物体内的应激反应，进而减缓营养代谢消耗。

4. 小量多次，新鲜优先：再好的保存方法也比不上及时食用。最好就在买回家后2至3天内吃完，将蔬菜在营养最丰沛的时刻吃进肚子里。

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