糖尿病是吃出来的。很多人以为只要避开甜品、含糖饮品，日常饮食就万无一失，心想“无甜就无事”。然而，这一些看似平凡的饮食习惯，由于不被警惕，危险性随时比吃甜更加惊人。
台湾家庭医学专科医生杨智雯指出，曾收治一家人先后就医，没想到，竟通通都确诊糖尿病，罹病率达100%，后来问诊才发现原来是这家人饮食习惯出了问题。

本港每10人有1人中招 长者患病率逼近两成

在香港，糖尿病的普遍程度早已超出不少人想像。根据卫生署公布的人口健康调查数据，本港估计有超过70万人患有糖尿病，换算下来每10个人便有1人受困扰。随著年纪递增，情况更为严峻——在65至84岁的长者群体中，患病率高达19%，即是每5位长者就有近1人与血糖长期搏斗。

不少街坊以为糖尿病纯粹源于“遗传”或“年纪大身体退化”，但愈来愈多前线临床病例发现，真正把身体推向失控边缘的，往往是每日在餐桌上习以为常的“隐形地雷”。

食饭顺序错易致肥兼糖尿病？医生推介５类“饭前小食”控制血糖

滴糖不沾却全家确诊？凶手就是“纯淀粉＋酱汁”！

杨智雯在facebook专页“杨智雯医师 ｜陪你健康享瘦每一天”发文指出，曾遇过一宗个案，一家人先后前来求医，结果全员无一幸免，全部确诊患上第二型糖尿病，家庭患病率达到夸张的100%。

细问之下，这家人根本没有吃零食、甜品或喝含糖饮料的习惯，问题全出在每日重复的餐盘内容：

纯淀粉当正餐：一日三餐几乎清一色是炒面或炒饭，𩠌菜极少。

重口味酱料开胃：每次进餐都会浇上大量辣椒酱与豉油增添风味。

无菜无肉、越食越多：因为酱汁咸香开胃，家庭成员一餐随便都能连吞三大碗。

这样吃一顿，摄入的碳水化合物份量相当于足足10份糖质。加上整餐几乎没有优质蛋白质和膳食纤维作缓冲，胃部排空极快，饭后血糖水平随即直线攀升，直接冲上400至500 mg/dL的危险地带。

更棘手的是随之而来的恶性循环，纯精致淀粉在体内转化极快，血糖暴升后又急速回落，大脑很快会再次释放饥饿信号，引诱人继续进食。加上酱料中隐藏的高钠成份，容易使身体水分流失、诱发脱水，随时可能招致足以致命的“高血糖高渗透压状态”。

老人口味变重恐患糖尿病　医：舌头发出警号　4细节留意长辈健康

明明无食糖，为何身体会失控？

这家人的遭遇，正是很多都市人罹患二型糖尿病的典型写照——问题的祸根，在于身体出现了“胰岛素阻抗”。

胰岛素就像一把开启细胞的钥匙，负责把血液中的葡萄糖运送进细胞转化为能量。杨智雯解释，当精致淀粉长期严重超标时会出现以下状况：

胰脏长期透支

血液被大量糖分淹没，迫使胰脏加班分泌大量胰岛素。久而久之，细胞对这把钥匙产生疲劳，反应变得迟钝，这正是胰岛素阻抗。

脂肪塞满脏腑

进不了细胞的糖分无处容身，唯有转化成脂肪，硬生生塞在肝脏与胰脏周围。久而久之形成脂肪肝与内脏脂肪，反过来进一步拖垮原本已经疲态毕露的血糖系统。

都市压力雪上加霜

加上不少人长期瞓唔够、作息颠倒，情绪与生活压力随之而来。这会刺激身体大量分泌压力荷尔蒙（皮质醇），而它偏偏是胰岛素的“死对头”，令血糖更难回落，形成恶性死结。

同场加映：胰岛素阻抗８症状 👇👇👇

相关文章：糖尿病｜胰岛素阻抗可致血脂异常　医盘点8症状留心眼睛周围浮肿

抢救胰岛素敏感度！医生建议3大日常自救法

糖尿病并非全无逆转空间，尤其处于糖尿病前期时，只要著手改善胰岛素阻抗，血糖依然有机会回落到安全水平。要避免患上糖尿病，杨智雯建议日常可以从三处开始：

1. 调整进食次序，看清“隐形糖”酱料

外出用膳或在家煮食，切忌让白饭、油面占据整个饭盒。进餐时不妨先夹蔬菜，再吃鱼、肉、豆腐等蛋白质，最后才吃淀粉质。膳食纤维与蛋白质能有效拖慢肠道吸收葡萄糖的速度。同时要提防辣椒酱、甜豉油、各种调味拌酱，这些酱汁背后往往加了不少糖和盐，是升糖的隐蔽元凶。

2. 锻炼肌肉，打造身体的“天然储糖库”

肌肉是全身消耗和存放葡萄糖最主要的器官。单靠慢步走往往刺激不足，在日常活动中加入深蹲、器械或简单的阻抗动作，配合适度有氧运动，能重新唤醒肌肉表面对胰岛素的敏感度，让血液中的糖分更快被肌肉组织接收。

3. 稳定睡眠节奏，重置荷尔蒙天秤

每晚睡不安稳、挨夜通宵，身体便如同长期处于应激状态，血糖自然降不下来。尽量维持每晚7至8小时的规律睡眠，放工后给大脑留出放松时间，压低皮质醇分泌，就是替胰岛素减负最直接的一步。

相关文章：糖尿病饮食｜大鱼大肉营养过剩或致糖尿病　宜减精致糖晚餐这样吃👇👇👇