放假团圆，长辈的手路菜总让人心心念念，但如果发现长辈起锅前已反复试吃确认，仍煮出偏重口味的料理，往往代表味觉敏感度正在下降。这种变化不只与年龄老化有关，也可能是糖尿病前期常被忽略的征兆之一。

味觉随年龄增长变迟钝，甜咸最明显

台湾初日诊所内科暨减重专科医师陈威龙表示，随著年龄增长，味蕾对味道的辨识能力本来就会逐渐下降，特别是咸味与甜味。

研究显示，18至30岁的年轻人，只需要约1.3单位的食盐浓度就能察觉咸味，但60岁以上年长者，却要提高到4.9单位，差距高达3.7倍。此外，年轻人约在7.2单位的糖浓度就能感受到甜味，熟龄族却需要提高到10.2单位，等于要多放近一半的糖，才会觉得“够甜”。

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口味变重甜重咸，恐糖尿病前期征兆

不仅如此，熟龄族需要更高浓度的调味，舌头才会“有感觉”，更可能是糖代谢异常的警讯。

根据国外研究显示，第二型糖尿病患者就算血糖控制良好、糖化血色素未超标，且尚未出现任何糖尿病并发症，但患者的味觉功能也已经明显受损。

在甜味辨识上，健康组的正确率为80.5%，糖尿病组却只剩53.9%；咸味辨识也从68.3%降至55.1%。

这种味觉异常与病程长短、血糖控制好坏、性别都没有明显关联。也就是说，只要身体开始出现糖代谢问题，舌头也可能成为发出警讯的器官。

4生活细节揪出糖代谢问题

陈威龙建议，放假返家可从4个生活细节著手，协助留意长辈与自身的健康：

1. 陪伴长辈一起下厨

一起备菜、调味，不只拉近感情，也能观察料理习惯是否出现变化。当味觉变得迟缓，长辈往往需要加更多盐或糖才吃得到味道，这样的改变不只增加自身代谢负担，也会让全家长期处在高钠、高糖的饮食环境中。

2. 是否从不嗜甜变成偏好甜食

例如过去不喝手摇饮，现在却会说“珍珠奶茶+1”；以前只喝黑咖啡，现在改成拿铁甚至半糖。这类口味转变，可能反映甜味辨识能力下降，是糖代谢异常的潜在警讯。

3. 监测血糖与血压

可以准备血糖机与血压计，养成在家定期量测的习惯。放假期间聚餐频繁，更容易出现血糖与血压波动，透过持续监测，才能及早发现异常。

4. 送礼选择更友善代谢的品项

过节送礼时，可用无糖茶叶、无调味坚果或适合长辈的保健品，取代高糖糕饼与甜点。少一点甜，多一点贴心，也能帮助全家降低放假期间的糖分摄取负担。

陈威龙提醒，许多代谢问题在早期并不会带来明显不适，却可能在身体内悄悄累积。若在互动中，察觉亲友有任何异常线索，建议尽早安排血糖与相关代谢检查，及早掌握状况、及早介入，才能让团圆的美好延续得更久。

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