香港每四名成年人中就有多于一人正面对脂肪肝的威胁。这项与现代都市饮食、肥胖及糖尿病息息相关的肝脏隐患，初期往往毫无症状。但有医生指出，只要在早期透过饮食与生活习惯的调整，脂肪肝有机会被逆转。

脂肪肝是什么？

当肝脏的脂肪含量超过正常值的 5% 时，即临床上的脂肪肝。主要可分为两大类型：

代谢性脂肪肝：与饮酒无关，主因在于代谢功能异常，如肥胖、2 型糖尿病、高血脂、高血压及胰岛素阻抗。即使滴酒不沾，也可能因都市病催生。若不及时干预，可能沿著肝炎、肝纤维化、肝硬化、肝癌的方向恶化。

酒精性脂肪肝：源于长期酗酒，酒精代谢过程会过度消耗肝脏代偿能力，导致大量脂肪沉积于肝细胞中。

脂肪肝若不处理会否恶化？

香港人生活节奏急速，压力沉重，人们往往会忽略身体发出的警号。近年来，脂肪肝的患病率确实呈现上升趋势，特别是40至70岁的中老年人及肥胖人士，均属高危群体。

脂肪肝从形成到恶化，大致可分为以下几个阶段：

1. 脂肪堆积： 当你摄取过多高糖高脂食物且缺乏运动时，肝脏无法有效处理过剩脂肪，便开始积聚。

2. 轻度脂肪肝： 肝脏脂肪含量占5%至10%，此阶段通常没有明显症状，需透过超声波检查才能确诊。肝脏此时仅是“体重增加”。

3. 中度脂肪肝： 脂肪积聚达10%至25%，肝脏开始出现炎症和纤维化，可能引起肝区疼痛，此时便发展为“脂肪性肝炎”。

4. 重度脂肪肝： 肝脏脂肪含量超过25%，肝脏内的炎症和纤维化会进一步恶化，最严重的情况可能演变为肝硬化，甚至肝癌！

两大护肝排毒饮品

瑞士生物医学专家 Dr. Thomas Rau M.D. 曾分享“一周肝脏排毒法”，透过两款在家就能调制的饮品，帮助身体加速排除老废物与多余脂肪。

1. 现打无糖苹果汁：放松胆管、肠道排毒

饮法：连续 6 天，每天于两餐之间饮用现打无糖苹果汁。

作用：苹果酸与膳食纤维能放松胆管、促进胆汁排出，并深层清理肠道。

注意事项：这 6 天需搭配饮食控制，严格戒除酒精、肉类、乳制品、蛋类、小麦与加工饱和脂肪，并以高纤原型蔬菜为主食。

2. 初榨橄榄油＋柠檬汁：抗氧化、促进脂肪代谢

饮法：1 匙初榨橄榄油加入半颗柠檬汁，每周 3 至 4 次，于早晨空腹饮用。

作用：柠檬含丰富的维他命 C 能刺激肝脏生成“谷胱甘肽”来抗氧化；橄榄油则能抗发炎、降胆固醇并促进肠道蠕动。