资深歌手朱咪咪（咪咪姐）日前获邀远赴马来西亚关丹登台商演，更与陶大宇惊喜合体，场面热闹。不过，有网民将后台“捕获”咪咪姐的合照上载至社交平台后，其极瘦身形随即惹起广泛关注，甚至一度传出患病谣言。对此，她亲自开腔回应，粉碎大病传闻。

据网民于小红书分享的照片所见，咪咪姐当晚顶著一头蓬松的棕红色短卷发，身穿鲜蓝色蕾丝花边拼接黑色的华丽演出服。令人震惊的是，她昔日饱满的标志性“苹果肌”已全然消失，双颊严重凹陷，手臂更显得纤幼见骨。当她站在身形挺拔的陶大宇身旁时，更显单薄娇小。如此断崖式暴瘦，令不少看著她长大的粉丝大感心痛，纷纷忧心其健康状况。

庆功宴胃口大开 精神奕奕全无病容

虽然外型显得极度消瘦，但咪咪姐的体力与精神状态却未受影响。在演唱会圆满落幕后，她与陶大宇及一众幕后工作人员齐聚当地的庆功饭局。席间咪咪姐心情大靓，尽情享受丰富的大马地道美食，更与众人言谈甚欢、笑声不断。私底下的她中气十足、精神奕奕，完全没有显露任何病态或虚弱之感。

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自揭暴瘦全因晚饭戒淀粉 验身报告一切正常

面对外界对其健康状况的揣测，咪咪姐早前接受访问时坦承，自己的体重确实狂跌了十多磅，但直言绝非大病缠身。她透露暴瘦全因自己近期调整了饮食习惯，在晚饭时段大幅减少摄取淀粉质，才让体重自然下调。

咪咪姐更强调自己健康意识极高，每年都会定期进行详细的身体检查。她向大家派发定心丸，指最新的报告结果显示各项健康指数一切正常，呼吁广大关心她的粉丝大可放心。

低碳饮食之所以在香港大行其道，主要因为减重效果看似快速。在大幅减少碳水化合物摄取后，身体会消耗肝糖并排出大量水分，令减肥初期的体重下降速度极快，令减肥人士迅速有成功感。

低碳饮食的好处与执行原则

减少精制淀粉摄取有助降低餐后血糖波动。当白饭、白面包、含糖饮品等快速吸收碳水减少，血糖上升幅度会较平缓，对二型糖尿病患者尤其有参考价值。一项系统性回顾与统合分析发现，低碳饮食（研究定义为碳水化合物占每日热量低于40%）在6个月时HbA1c降幅较传统高碳水饮食明显，但12个月时差异收窄，同时改善三酸甘油脂及高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平；但研究亦提醒，长期效果很取决于依从性与碳水质素，并非“戒淀粉就一定好”（Snorgaard et al., BMJ Open Diabetes Res Care 2017）。

低碳饮食宜多摄取优质蛋白质与健康脂肪

减少碳水化合物后，身体需要其他能量来源。市民应多选择优质蛋白质，如深海鱼、鸡肉、鸡蛋及豆腐。脂肪方面，可从牛油果、坚果及橄榄油中摄取健康油脂。在茶餐厅点餐时，可考虑选择煎双蛋配鲜牛肉，或者蒸鱼等原型食物。

忌“一刀切”完全戒绝碳水

除了追求极端生酮饮食的人士外，一般低碳饮食并不提倡零碳水。长期缺乏碳水化合物可能会导致脱发、情绪暴躁、女性月经失调等问题。大家可将日常的精制淀粉（白饭、白面包）替换为低升糖指数（GI）的复合碳水，如番薯、藜麦或糙米，让身体慢慢适应。

朱咪咪于晚餐时段减碳水属温和低碳，并非全日极低碳。低碳饮食有其可取之处，若长期严重缺乏碳水化合物对身体也会有负面影响。

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长者戒淀粉恐肌肉流失？

低碳饮食不宜极端长期执行的原因，是蛋白质与脂肪质素容易被忽略。当碳水被大幅削减，不少人会以红肉、加工肉类、牛油及忌廉补足热量，饱和脂肪比例随之上升；统合分析显示，低碳饮食虽然多数能降低三酸甘油脂并略升HDL-C，但部分人士的LDL-C（低密度脂蛋白胆固醇）反而上升，反应因人而异（Mansoor et al., Br J Nutr 2016）。

更值得关注的是长期全因死亡率证据：一项涵盖15,428名美国成年人的ARIC前瞻性队列研究发现，碳水化合物摄取量与全因死亡率呈U形关系，极低碳（低于约40%能量）及极高碳饮食均与较高死亡风险相关，而适度摄取（约50%至55%）者风险最低（Seidelmann et al., Lancet Public Health 2018）。

此外，长期热量与碳水不足会令身体分解肌肉蛋白供能，长者本身肌肉量已逐年流失，若再极端戒淀粉，肌少症、骨质疏松及跌倒风险都会增加；《BMJ》的统合分析亦提醒，低碳饮食在6个月后的效果与其他饮食法差异收窄，12个月后的证据确定性只属低至中等，说明长期极端低碳饮食既难持续，也未必带来额外好处（Goldenberg et al., BMJ 2021）。

哪些人不适合低碳饮食？

低碳饮食并非人人皆宜，部分人士必须先咨询医生意见，切忌盲目跟风。

肝肾功能欠佳人士：低碳饮食往往伴随高蛋白质摄取，会大幅增加肾脏代谢负担，随时令病情恶化。

糖尿病患者或正服用降糖药的人士：突然大幅减少碳水化合物可能会引发致命的低血糖症。

孕妇、哺乳期妇女及发育中的青少年：需要全面且充足的营养素来支持胎儿发育或自身成长，严格限制碳水化合物会严重影响健康与大脑发展。

每日食几多碳水先够？

根据卫生署辖下 “活出健康新方向”引述世界卫生组织（WHO）与联合国粮食及农业组织（FAO）的数据，健康人士每天从碳水化合物中摄取的能量，应占每日总能量摄取量的55%至75%。若以一个每日需要摄取2000千卡的成年人为例，每天大约需要摄取275至375克碳水化合物。

香港食物安全中心发布的 《能量及营养素》指引 亦列明，在2000千卡的膳食中，一般人每天应摄取约300克碳水化合物。这三百克的份量，最好来源于复合碳水化合物，如全谷物、蔬菜或天然糖分。

至于慢性病患者，尤其是糖尿病人士，更要小心计算糖质。卫生防护中心的糖尿病饮食建议强调，病人讲求适当分配日常正餐、汤水、水果及小食中的糖质摄取量。只要依照健康饮食金字塔的比例，以谷物类为主食，定时定量，便能有效控制血糖波动。

碳水化合物从来不是毒药。关键在于选择低升糖指数（GI）的原型食物，例如将白饭换成糙米、番薯或藜麦。只要份量拿捏准确，依然可以吃著淀粉瘦下来。

本文仅供参考，不能取代专业医生意见。