冬天是生蚝爱好者的天堂，但日本却面临“灾害级”生蚝荒，濑户内海周边养殖区生蚝产量大减，广岛生蚝甚至多达9成死亡，导致生蚝价格飙涨4成，当地有些餐厅业者，只能提供给顾客冷冻生蚝。

日本濑户内海生蚝产业正面临“灾害级”危机，广岛地区生蚝死亡率高达9成，导致全国生蚝价格飙涨约4成。这场前所未见的生蚝荒使得许多餐厅业者被迫缩减菜单，甚至只能提供冷冻生蚝给顾客。专家指出，海水温度过高、饵料不足及海水含氧量太低是造成大量生蚝死亡的主要原因。这场危机不仅重创当地养殖业者，也影响了依赖生蚝吸引观光客的餐饮业。

生蚝死亡率高达9成　餐厅被迫缩减菜单：

虽然现在正值生蚝盛产季节，日本餐厅业者却面临无法供应新鲜生蚝的困境，许多店家只能提供春季前后采收的冷冻生蚝。有餐厅业者表示，平常丰富的菜单品项今年缩减到约一半，使得生蚝料理成为“看得到却吃不到”的奢侈品。

根据日本水产厅调查，广岛生蚝的死亡比例最高，达到6到9成，香川县与爱媛县部分地区约5到9成，兵库县也有8成的死亡率。养殖业者打开生蚝后发现只剩下空壳，损失惨重。日生町渔业工会会长田丸和彦强调，日生渔港的生蚝养殖历史已有64年，但这次的情况是前所未见的惨况，完全达到灾害等级。

当地生蚝养殖业者展示了连在一起的生蚝，表示这些生蚝本应能长到更大的尺寸，但因环境因素而提早死亡。专家分析指出，海水温度过高、饵料不足以及海水含氧量太低是造成这次大规模生蚝死亡的主要原因。产量的骤减导致生蚝价格迅速飙升。

供应给超市的生蚝平均批发价已达每公斤2200日圆，比去年同期上涨约4成。每年生蚝季节都能吸引大量观光客的广岛生蚝小屋，今年面临严重的供应短缺，业者不得不从东北产地采购生蚝以维持餐厅营运，试图度过这场前所未有的生蚝危机。

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