台湾中联油脂4月初制造的大豆沙拉油被检出一级致癌物苯骈芘（BaP）超标，高达8.1微克/公斤，超出台湾标准的2.0微克/公斤，一共1,300公吨流向泰山（1218）、福寿及福懋油三大品牌，目前回收油品约17公吨，约仅1%。由于油品加工品众多，风波持续扩大中。

台媒报道指，台湾至少300家业者受波及，更流入夜市和火锅店，台湾各县市政府跟超商正陆续下架和清查。目前已知台北市和新北市共有57所学校受影响，台北两间提供团体餐的业者，包括宫保王食品、爱欣食品公司，都用到问题批号的油，同品牌商品已经全数下架，台湾知名炸鸡品牌继光香香鸡和速食店顶呱呱则强调使用的沙律油并非来自上述品牌。

专家：长期食用增加基因突变及癌症风险

台北公共卫生师公会7月2日指出，苯骈芘 (B[a]P) 属于多环芳香烃 (PAHs) 的一种，被国际癌症研究总署 (IARC) 列为第一类 (Group 1) 对人类已知致癌物，主要产生于有机物不完全燃烧、高温加工或环境污染等情形，亦可能污染食用油脂及其他食品。

该公会表示，苯骈芘具有高度亲脂性，极易存在于油脂及高脂肪食品中，人体主要经由饮食暴露。虽然单次食用未必造成急性健康危害，但长期反复暴露将增加基因突变及癌症发生风险。

此前有研究指出，苯骈芘进入人体后，会经细胞色素P450等酵素代谢形成具有反应性的代谢物BPDE，进而与DNA形成加合物 (DNA adducts)，增加细胞癌变机率，这也是世界各国均对其订定严格限量标准的核心原因。