12月7日，内地已故男星乔任梁的爸爸在社交平台发布短片，自述食用了10只大闸蟹（8只为死蟹）中毒住院，医生评估后曾下发“病危通知书”。有专家警告，若大闸蟹死亡超过2小时，菌落总数可增加22％，食用极其危险。

综合陆媒报道，内地男星乔任梁2016年因抑郁症去世，享年28岁。作为家中独子，他留下高龄的父母二人相依为命。

近日，乔父因舍不得丢掉家中已存放三天的大闸蟹，在食用后出现食物中毒症状，发烧入院。就诊记录显示，乔父被诊断为腹泻、急性肠炎、应急性胃炎、腹腔感染等多种病症。

乔父称起初病情有好转，但后来再次发高烧，不得不入院接受进一步治疗，医生坦言，“情况挺严重”。乔父告诉陆媒记者，“医院还下了‘危重通知书’，差点患上了败血症，在鬼门关走了一遭”。短片中的乔父躺在病床上，显得十分虚弱。

上海市浦东新区人民医院急诊与重症医学科医生陈昊妤对此表示，“大闸蟹生长于淤泥环境，为杂食动物，体内存有大量细菌”。

上海海洋大学教授陈舜胜专家指出，蟹体内有一个称为“砂囊”的器官，活着时可以抑制这些细菌和毒素。然而，一旦螃蟹死亡，砂囊便会破损，导致其中的细菌和毒素迅速扩散至肌肉组织并大量繁殖。这个过程会产生有毒物质（如组织胺，Histamine），经过高温烹煮也无法消除。

大闸蟹在死亡超过2小时后　菌落总数可增加22%

大闸蟹在死亡超过2小时后，菌落总数可增加22%，食用风险极高。成人摄入50mg/kg组胺即可出现中毒症状，轻则头痛、恶心、呕吐、皮肤红疹，重则出现呼吸困难、心悸、血压骤升，甚至危及生命。

冬季是食大闸蟹的旺季，专家提醒大众禁止食用死蟹，最佳食用方法是现买现做。另外，存蟹时可以用湿润毛巾覆盖蟹身，置于0℃-4℃环境中，可保存2-3天，每天检查存活状态，不能将蟹泡在水中冷藏。煮熟的螃蟹拆肉装入密封盒，-18℃冷冻可保存1个月，再次食用时需蒸透。

营养科专家建议，老年人消化与免疫功能较弱，每次食用量建议不超过1只。