杯面大家食得多，冻杯面你又食过未？日清食品日前宣布，将于7月20日在日本全国推出史上首款“冷杯面”，该款杯面将可以使用冷水冲泡，官方更明言严禁使用热水渌面，完全颠覆过去热水冲杯面的既定印象！

根据日清官方公布，日清花了整整五年时间研发，终于在杯面诞生年55年之际，打破杯面一定要用热水冲泡的定律，发明出“冷水复原制法”（コールドリハイド制法）。研究人员从面条的淀粉结构下手，让它在低温下依然能均匀吸水、恢复弹性。面质吃起来不是硬梆梆，也不是软绵绵，而是带有清爽的Q弹口感。

“冷杯面”的冲泡方法也相当简单，只要打开杯面杯盖，倒入预先冷藏过的冷水，盖回杯盖“焗”五分钟，不需热水壶、不用微波炉，甚至连冰块都不用加，就能变出一杯冷面。而官方更特别强调“请勿使用热水”，并指若用热水渌面，反而会令杯面冲泡失败。

新推出的冷杯面口味分为两种，分别是“微辣泡菜风味”和“鸡盐柠檬风味”。“微辣泡菜风味”以鸡肉用鲜甜味作为基底，融入酸辣泡菜，味道浓郁；“鸡盐柠檬风味”则取用鸡肉、鲣鱼及小鱼干的鲜甜味当作汤底，融入柠檬香气，口味清爽。杯面官方售价为285日圆（约港元13.7元），将于7月20日起于日本全国发售，未知几时会在香港发售，大家如果去日本旅行不妨留意下。