菠萝包是港人熟悉的茶餐厅食品，但这个陪伴几代港人成长的招牌面包，近日却因为一场台湾直播而掀起港台网民骂战。事件不但触发两地网民激烈讨论，涉事店家更要公开道歉。
其实菠萝包一直是香港饮食文化代表的其中一款食物，2014年香港政府更正式将菠萝包制作技艺列入《香港非物质文化遗产资料库》，可见菠萝包的“地位”。大家对菠萝包的认识有几深?菠萝包明明无菠萝，点解又叫菠萝包？菠萝包又有几多个变种?《开罐》搜集菠萝包的“前世今生”，有机会可以跟外地人解释下“香港菠萝包”的典故！

台湾YouTuber放火日前到台中逢甲夜市直播，期间在“菠萝先生”摊位购买食物时，店员声称菠萝包及冻柠茶均源自台湾，更指相关食品传到香港后被改名。面对连串说法，放火当时只尴尬回应：“呃……我……我不好说。这明天上连登。”片段曝光后，事件毫不意外地迅速在香港网络发酵。

不少香港网民批评店员混淆饮食文化来源，“刚偷完鸡蛋仔，现在又偷菠萝包冻柠茶”、“现在连冻柠茶菠萝包都要偷啰”、“偷了十年菠萝包就说是自己国家的”。同时亦有台湾网民出面澄清，强调港式冻柠茶保留柠檬片并可自行调节酸度，而切开菠萝包夹牛油亦属香港特色，“香港的朋友们很抱歉，台湾有这种人出来乱讲话，只是想让你们知道台湾还是有很多正常人的”，并呼吁外界不要把个别言论扩大至所有台湾人。

店家发文公开道歉

事件持续升温后，“菠萝先生”发表道歉声明，承认香港菠萝包与冻柠茶拥有较早发展历史及独特饮食文化，并形容香港是“值得尊重的文化原创者”。店方解释，原意只是表达对台湾传统面包的感情与坚持，并非否定其他地方文化或挑起港台对立，最后就直播中表达不周致歉“对于受到冒犯的香港朋友，以及所有关心这件事的人，我由衷地说声抱歉。”

菠萝包之乱非首次！日本食肆曾误标“菠萝油为台湾名物”

翻查资料，菠萝包之乱其实并非首次。2021年日本连锁食肆 Wendy's 推广亚洲美食时，误将港式“菠萝油”标示为“台湾名物”或台湾传统美食，引发香港文化界与网民强烈关切，齐声要求为菠萝包取回“香港身份”。最终涉事日本食肆发出公开声明澄清并道歉，确认菠萝包与菠萝油均源自香港。

菠萝包趣闻｜1. 菠萝包的由来与命名

大家都说菠萝包起源自香港，究竟香港人几时“发明”菠萝包呢？有说法指是二战之后。当年二战后香港物资短缺，由西式风格演变而来的冰室随之兴起。当年有面包师傅觉得西方传入的餐包或甜面包味道过於单调，于是参考中式传统糕点，例如合桃酥的做法，用面粉、砂糖、鸡蛋和猪油或牛油制成甜脆皮，覆盖在普通甜面包或小餐包上再烘烤，面皮受热膨胀后自然龟裂，形成金黄色且凹凸不平的网状纹路。虽然包内本身并不含菠萝，但由于烤好后的酥皮外形极像菠萝，因而得名“菠萝包”，早期亦有人称为“酥皮包”。

菠萝包趣闻｜2. “菠萝油”面世风头盖过菠萝包

1950至1960年代，随着香港冰室及茶餐厅全面普及，菠萝包从早期饼店出品变成大众化的平民美食，其后衍生出经典食法“菠萝油”，又称冰火菠萝油，即将刚出炉、热腾腾的菠萝包剖开，夹入一块厚切冰冷的牛油，利用冷热交融产生独特的口感与香气，“风头”绝对盖过菠萝包。

菠萝包趣闻｜3. 菠萝包不停变种、款式无限进化

菠萝包历年来也有不少变种款式。除了已经“成名”的菠萝油，香港不少餐厅也研发不少“菠萝包”的变种款式，例如焗叉烧菠萝包、午餐肉菠萝包、迷你菠萝包、红豆菠萝包等。当中香港著名点心店添好运当年凭独创的酥皮焗叉烧包夺得米芝莲一星，而这个酥皮做法正正源自港式菠萝包的酥皮技术，将西式面包结合传统点心，写下餐饮界神话。

菠萝包趣闻｜4. 菠萝包制作技艺列入《香港非物质文化遗产资料库》

菠萝包广受游客欢迎，而米芝莲更列为茶餐厅代表美食。到2014年，香港政府正式将菠萝包制作技艺列入《香港非物质文化遗产资料库》，确立其在本地文化中的经典地位，其中大同老饼家在历史中一直是制作菠萝包的重要代表，他们的制作技术也被列入了480项活化遗产之一。

菠萝包趣闻｜6. 菠萝包曾被考虑为台风名

菠萝包与台风其实亦有一段有趣渊源。香港天文台曾在《气象冷知识：台风菠萝包》节目中提及，“菠萝包”与“葡挞”等食物名称，过去都曾被提名或考虑作为热带气旋名字。惟前天文台台长岑智明曾解释，具体食物的视觉形象过于鲜明，如果与暴风、暴雨或灾难破坏的新闻并列，例如“强烈台风菠萝包正面吹袭”，会产生强烈的违和感，甚至容易让公众把严重的风灾警报当作玩笑，因而未获选进官方名单。

菠萝包趣闻｜７. 菠萝油变身麦兜卡通人物 夺金马最佳动画片

除此之外，在香港经典动画片麦兜中也能看到菠萝油的身影，在2004年上映的动画《麦兜菠萝油王子》里，以“菠萝油王子”作为麦兜父亲的绰号，由刘德华和吴君如担任配音，其中以甜腻的菠萝油作为香港的化身，从菠萝油王子本出生帝王之家，到后来失去荣光的故事，塑造了旧时香港人的共同回忆，该部电影也成功在第41届金马奖，夺得最佳动画片奖项。

菠萝包趣闻｜８. “邪恶轴心”食物一个菠萝包350千卡

虽然菠萝包与菠萝油美味，但其卡路里及脂肪含量相当高，大家浅尝为妙。一个约70至100克的菠萝包，热量约245至350千卡。卫生署的测试显示，每100克标准菠萝包约含350千卡热量、11克脂肪、10克糖及30毫克钠，相当于吃了一碗半白饭的热量，并摄取约2茶匙油与2茶匙糖。