糖尿病｜肥腻食物降血糖？专家教高脂饮食5招抗癌降糖 早餐吃最好

糖尿病饮食｜在日常饮食生活中，油脂一直被视为“坏东西”，因为它被认定会导致肥胖和慢性疾病。但有糖尿病专家却反指，大量食用油脂不但能促进身体燃烧脂肪，还能降低糖尿病或癌症的风险，只要遵从5个食用法则，油腻食物反而会保障健康。

糖尿病饮食｜日本専家：限油增心脏病风险

日本糖尿病专科医生北里大学北里研究所病院院长补佐、糖尿病中心主管山田悟博士是将限制碳水化合物饮食引入糖尿病治疗的顶尖医生。

山田悟指，“很多人认为，吃很多肉和油会导致脂肪粘附在血管上，增加心脏病和动脉硬化的风险，但这是一种误解。事实上，有研究表明，限制油脂摄入会增加心脏病的发病率和死亡率。”基于这些研究报告，美国饮食指南于2015年取消了脂肪摄取量的上限。他认为，应抛开先入为主的观念，更新我们的常识，相信“脂肪可以让你健康”。

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糖尿病饮食｜脂肪4大健康效能：

１身体能量来源：脂肪一旦进入体内，就会成为肌肉和脑部的能量来源，并用于制造细胞膜和激素。

２抑制食欲：当摄入脂肪时，小肠会分泌一种叫肠促胰岛素的激素，能抑制食欲。因此，当摄入了大量的油，食欲也会同时受到抑制。

３防止肥胖：坚持高脂饮食一个月左右，新陈代谢就会加快，身体将脂肪转化为能量的能力也会增强。这将使体内多余的脂肪更容易燃烧，降低肥胖可能。

４预防癌症：血糖也是癌细胞的能量来源，持续的高血糖会导致癌细胞生长。因此，抑制血糖水平的高脂饮食也可以用来预防癌症。

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糖尿病饮食｜减碳水化合物增脂肪

山田明确指出限制的应是碳水化合物，而不是脂肪。过量摄取碳水化合物会导致餐后血糖升高和波动，增加患糖尿病的风险。白米、水果、糖等食物中的碳水化合物在体内分解成葡萄糖，是提供能量的重要营养素。但若进食后感到疲倦，就可能是过度摄取。他建议，每日碳水化合物摄取量最好限制在70-130公克。一碗白饭（150克）约含54克碳水化合物，一碗酱油拉面约含72克。

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碳水化合物摄取量的减少，以增加脂肪和蛋白质的摄取弥补。“建议每天每公斤体重摄取1.6克蛋白质（如肉类、鱼类、蛋类和豆制品）。”若你的体重是50公斤，就应该摄取80克蛋白质（约400克的肉）。山田强调，脂肪的摄取量是没有限制的。

糖尿病饮食｜脂肪摄取5法则：

1. 限制碳水化合物，摄取足够的脂肪和蛋白质。

2. 优先摄取脂肪和蛋白质。

3. 早餐要摄取充足的脂肪，既有饱腹感，又可降低之后吃零食的欲望。。

4. 养成摄取脂肪的习惯，并将其作为能量来源。

5. 脂肪可以促进新陈代谢，所以在不运动的时候，更要摄取脂肪。

参考资料：介护ポストセブン greasy food