拣水果贴士｜中秋水果选择多多，除了应节杨桃、碌柚，当造的日本水果也大受欢迎，如日本蜜瓜、水蜜桃、香印、巨峰等。以下就由日本水果专家教大家以超简单的方法，挑选香甜多汁的日本水果。

1. 日本蜜瓜｜哪个蜜瓜较香甜？

A蜜瓜的瓜蒂左右对称。B蜜瓜的瓜蒂左右不对称。比较A及B的瓜蒂比例，石保先生表示瓜蒂左右比例为6:4是最好的。B蜜瓜的右瓜蒂瘦弱，但原来是较甜。

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鉴别美味蜜瓜：瓜蒂不对称较甜

日本蜜瓜｜为何瓜蒂会不对称?

先看瓜蒂连接干、叶的部位。粗瓜蒂与树干相连;细瓜蒂与树叶相连。如果瓜蒂左右不对称，吸收的水分就少。因此果实可储存更多糖分，味道更甜。比较A及B蜜瓜,B蜜瓜果肉更深色。试吃B蜜瓜，柔软多汁，味道超甜！

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2. 水蜜桃｜哪个较甜较多汁？

比较水蜜桃A及B，A水蜜桃左右对称，果肉结实饱满。B明显不对称，长得比较狂野。正确答案是A水蜜桃比较甜及美味。主持人试食A水蜜桃，味道明显更甜,果肉紧实。【拣水蜜桃贴士】超甜多汁肉嫩必看4步　免手捽去绒毛附清洗2妙法

水蜜桃｜为何全身粉红色会更甜?

水蜜桃在日光照射下会由青白渐变成粉红。有足够及均匀的阳光晒过的水蜜桃，全身呈粉红色。全身呈粉红色的水蜜桃代表更成熟。全身呈粉红色的水蜜桃甜味更浓及多汁。味道像蜜一样甜！

鉴别美味蜜瓜：4重点色深均匀 浅沟绒毛不结块

1. 看形状 左右对称：A水蜜桃左右对称及饱满，代表成熟度高。B不对称。
2.看颜色 色深均匀：A水蜜桃全身粉色；B有斑点。
3.看果沟：要拣浅沟的水蜜桃，因果肉十分饱满导致浅沟。深沟的水蜜桃果肉较硬，而且不会很甜。浅沟的水蜜桃，软甜可口，桃味香浓。
4.看绒毛：如果淋了雨的绒毛会结块，因下雨导致水蜜桃的甜度下降。要恢复原来的甜度，需要连续3天放晴后才可以。若绒毛湿了未干便被摘下，结块不会散开。因此有绒毛结块的水蜜桃可能是因天雨，而且含糖量低的时候被采收的。

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3. 香印提子｜哪份香印更鲜甜？

日本称麝香青提，即香港人常说的香印青提。香印提子果实饱满，皮薄香甜，还有淡淡花香味，香印的甜度可高达18度，而且没有籽不用吐核，深受消费者欢迎。

一般客人拣A香印，因为看来颜色较绿。正确却是B香印更甜更美味。B香印，颜色是鲜亮的绿色，日本水果界行内人称这种绿为“饴色”。

鉴别香印青提︰选鲜亮绿色更美味

香印提子｜鲜亮绿色代表日晒充分

香印提子是白葡萄品种之一。跟黑提子相反，日晒充分的香印颜色是鲜亮的绿色，甜度更高。采购水果的专家不拣深绿色的青提，即使一般人认为它们已够甜味。主持人试吃亮绿色的B香印。果汁多、果肉超甜、质感紧致。拣香印青提，选择鲜亮绿色的更为美味！

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4. 巨峰提子｜哪份更多汁饱满？

和香印青提相反，属于黑提的巨峰，挑选方法与香印相反。较酸涩的巨峰提子，由于日照不足或过早采收，颜色较浅及带红，味道微酸，果皮略涩。因此，鉴别超甜的巨峰要看果色便万无一失。

B巨峰的颜色较Ａ巨峰深及暗黑，代表B巨峰受日照的时间十分充足。因此，正确答案是B巨峰更甜更美味。

鉴别巨峰提子：愈黑愈饱满愈甜

黑提经日晒后颜色会更黑，甜味也会增加。果肉超甜、饱满、有弹性！A巨峰日照不足，或过早采收，颜色较浅及带红。挑选巨峰时，必拣色泽浓黑的更香甜可口。

巨峰提子｜保存巨峰的正确方法

1. 提子怕水点，冲洗后必须擦干。
2. 未吃时不用冲洗。
3. 如放室温的提子，吃前可先冷藏一下，洗净后享用。

参考资料︰《相叶マナブ》