罗汉果功效｜秋冬季天气干燥，不少人会饮用罗汉果水润喉，但市面上常见有罗汉果与金罗汉果，除了名字仅一字之差、颜色不同，它们还有哪些不同吗？哪种功效更佳更润喉？

罗汉果功效｜罗汉果天然野生／金罗汉果加工产品

罗汉果是天然野生或传统种植的品种，源自于中国南方，而金罗汉果是经过特殊烘干或其他加工技术处理的罗汉果产品。不仅如此，由于品种或处理方式的差异，它们在外观细节、口感风味以及营养价值上都有著许多分别。

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罗汉果/金罗汉果分别1｜外观差异

罗汉果：成熟时通常呈圆形或椭圆形，表皮颜色为棕褐色，覆盖有细小的绒毛表面较为粗糙，果皮相对较硬。

金罗汉果：金罗汉果颜色较浅，偏黄或者金黄色，绒毛可能会较少表面较光滑。

罗汉果/金罗汉果分别2｜处理步骤

罗汉果：一般罗汉果是将成熟后的果实，采用日光晒干或高温烘干的方式，外壳为深褐色。

金罗汉果：通常会采用“低温真空脱水”技术，在低温和真空环境下快速去除水分。这种方法不仅能更有效地保留罗汉果的天然营养成分和维生素，还能使果实呈现金黄色。

罗汉果/金罗汉果分别3｜口感风味

罗汉果：传统的罗汉果采用高温烘干的方式，高温会让水分大量流失，煮水时味道带有苦涩味，同时可能带有一丝轻微的药草味，风味层次较为复杂。

金罗汉果：金罗汉果采取低温真空脱水的技术，而在真空状态下进行低温脱水，能够保持鲜果原味及营养，药草味和苦涩感会被降低，味道会更清甜可口。

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罗汉果/金罗汉果分别4｜营养价值

罗汉果： 经高温烘干，部分维他命素在加工过程中随著热量而分解流失，因此相较于新鲜或采用低温处理的罗汉果产品，其维他命C在烘干过程中可能流失50%至90%不等，整体营养价值会略为降低。

金罗汉果： 采用低温真空脱水技术，能够更有效地保护罗汉果原有的天然营养成分，有效保护维他命C，可能仅流失10%至30%，营养价值会相对较高。

罗汉果功效｜润肠通便降血压血糖

罗汉果和金罗汉果都具备清热润肺、化痰止咳的传统功效，都含有丰富的罗汉果苷V，这种成分是罗汉果极致甜味的主要来源，且热量极低，适合需要控制血糖、血压或体重的人群，还能润肠通便和抗氧化。

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无论是传统罗汉果还是经过特殊处理的金罗汉果，由于它们都具有极高的天然甜度和特定的药用属性所以在食用上要注意。

罗汉果3大食用禁忌

1. 避免与寒性食物同食：根据《本草纲目》记载罗汉果味甘性凉。过量食用会加重寒气，引发腹泻、腹胀、等肠胃不适的症状，尤其是本就脾胃虚寒的人，应避免或减少食用。更不要与寒性食物同食（如：黄瓜、螃蟹等），会导致体内寒气堆积过多。

2. 避免长时间浸泡：干燥的罗汉果若用热水长时间浸泡超过24小时，或反复久煮，不仅会让甜味物质过度释放导致口感发腻，还可能因长时间置放而滋生细菌，增加肠胃炎风险，而且长时间高温会破坏部分维他命C，降低营养价值。

3. 变质的千万不能食用：罗汉果尤其干果，若存放不当，容易发霉、变质，果壳有黑斑、霉点，闻起来有酸味、霉味，或果肉发软、发黏。简单清洗是无法去除的，食用后可能引发呕吐、腹泻，严重时还可能损伤肝肾。

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罗汉果水食谱

罗汉果水制作起来比较便捷简单，且营养价值高。

罗汉果水（1人）

材料：
罗汉果：半个
金银花：2钱
胎菊：2钱
桑叶：2钱

做法:
1. 用滚水先将罗汉果焗泡20分钟。
2. 随后加入桑叶、金银花及胎菊，再焗泡5分钟即可饮用。

饮用须知：

1. 冲泡时间： 使用明火煲煮或滚水焗泡皆可，需焗煮20至30分钟以确保充分释放成分，但不宜隔夜饮用。
2. 吸收与功效： 热饮对脾胃的吸收能力较佳，药效较强；冷饮则可能较为伤脾胃，功效相对较低。
3. 适用体质： 罗汉果性味偏寒凉，因此最适合热底（风热）体质的人士饮用。
4. 禁忌人群： 脾胃虚弱、年纪较大或体虚者应避免服用，以免加重体质的寒凉状况。