易洁镬清洗｜易洁镬保养｜易洁镬（不沾锅）不黐底又好用，煎煮时只需少量油甚至完全不放油也可。不过，易洁镬虽然方便，但稍微清洗不当，其表面会出现一层难以去除的油脂，还会导致涂层脱落，缩短寿命。究竟如何清洗，去油垢才正确？又该如何保养呢？

易洁镬清洁｜専家5招除油垢　小苏打加水静置10分钟

易洁镬不仅导热均匀，能快速完成料理，还能用少量甚至无油的方式煎煮，符合对健康低脂的要求。但即使是易洁镬，也会沾上顽固的油垢或烧焦的污渍，若不及时清理，这些油垢在加热时可能会散发出难闻的焦油气味，影响烹饪体验和食物的风味还存在潜在的食品安全风险。加拿大环保产品开发专家Alicia Sokolowski在接受媒体采访时提供了以下这几个方法去除顽强油垢：

清除易洁镬顽强油垢5步骤：

1. 将镬子浸泡在温热的洗洁精水中15至30分钟，以软化食物残渣。
2. 使用软毛刷轻轻擦洗去除食物残渣。
3. 对于顽固的油垢，可将等量的苏打粉和水混合成糊状，涂抹在镬的表面，静置10到 15分钟。用软毛刷轻轻擦洗。
4. 用温水冲洗掉残留的小苏打或食物残渣。
5. 让平底镬自然风干，或用干净的毛巾擦干。

不黏镬方法｜主妇推荐1款镬30年不变！比易洁镬耐用炒饭粒粒分明

易洁镬清洁｜避免镬底烧焦4技巧

用完镬后只想简单的清洗，不想用以上的复杂的方式，就要从源头上防止镬底油脂烧焦：用镬贴士｜易洁镬/铁镬4款常用镬优缺点　拣不锈钢镬3招必备1条件

1. 用完镬后要及时清洗干净，以防止油脂堆积和黏镬。
2. 在加入食物之前要先慢慢预热平底镬
3. 在烹煮时要不断观察火候，并检查食物是否沾镬或烧焦。
4. 烹煮过程中可用厨房纸巾吸走镬中多余的油脂。

易洁镬清洁保养6贴士

正确的清洗与日常保养都至关重要，能防止细菌与残渣积聚、延长锅具寿命，虽然香港消费者委员会指出，把剥落的易洁层连同食物吃下肚不会造成影响，但那毕竟只是动物实验。若保养不当易摄入微塑胶与化学物质 (PFAS)，易导致肝脏损伤和免疫系统功能下降，是长期的潜在风险。

1. 美国P&G公司清洁化学专家摩根‧埃伯哈德在接受媒体采访时指出，易洁镬使用后应先冷却，切勿热镬冲水，并配合软布轻柔清洗后彻底擦干以防生锈。
2. 金属厨具会严重刮伤不沾镬的表面，还会削弱不沾层。
3. 清洁不沾镬时，要用软毛刷或抹布不要用钢丝球或百洁布等这类质地粗糙的清洁用品刮伤涂层。
4. 不宜煮酸性食物以及大火干烧。
5. 避免烹煮甲壳类海鲜（如：虾、蟹等）
6. 用普通温和的洗洁精即可，过度刺激、强力或具研磨性的清洁产品（如：漂白水等）会损坏镬具表面，破坏不黏性能。