当季不分春夏秋冬，小黄瓜（青瓜）几乎一年四季都吃得到，是许多家庭餐桌上常见的蔬菜。对此，日本厨师papuchan分享了一个简单又实用的小撇步，只要在清洗时多一个动作，就能让小黄瓜的口感和外观都升级。

根据《Yahoo JAPAN》专栏报导，papuchan发现许多家庭在处理小黄瓜时，常常只是用清水冲洗了事，忽略了影响口感的小细节。他指出，小黄瓜表面常见的小突起虽然可食，但容易带有些微苦味、吃起来也较粗糙。

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papuchan建议，在清洗小黄瓜前，可先取少量盐巴均匀抹在小黄瓜表面，然后在砧板上来回滚动摩擦，借此去除突起物。完成后立即用清水冲洗干净，避免盐分渗入瓜肉中、影响味道。

这个看似简单的动作其实大有妙用。papuchan说，这样处理后的小黄瓜不仅外皮变得滑顺，吃起来也少了苦涩味，整体色泽看起来更翠绿、讨喜，全程不需一分钟，就能让小黄瓜的口感和卖相大大提升。

小黄瓜板搓的做法

其实操作非常简单，只需要准备三样东西：“小黄瓜”、“盐”以及“砧板”。

步骤如下：

1. 先将小黄瓜洗净，两端稍微切除。
2. 均匀撒上一大匙盐，覆盖整条小黄瓜。
3. 放在砧板上，用手按住并来回滚动搓揉。
4. 最后把盐冲洗干净，就完成了！

不少网友看完后直呼实用：

“以前都拿刀慢慢刮，还怕刮到手”
“我儿子超爱吃小黄瓜，今天晚上就来试看看”
“这招太赞了，希望多分享这类生活小知识！”

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【本文经《风传媒》授权转载，原文：小黄瓜别再只用清水洗！专家传授1步骤，“口感滑顺、颜色更鲜绿”】

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