芫荽功效｜国际讨厌芫荽日｜芫荽（香菜）是餐桌上常见的调味香草，亦是评价最两极的食物。爱好者无它不欢，厌恶者则敬而远之，甚至恨到因此诞生了“国际讨厌芫荽日”。事实上，讨厌芫荽不是你的错，而是天生的。

2.24“国际讨厌芫荽日”由来

芫荽有强烈的香气，能盖过肉类的腥骚味，故被称为“香菜”。有趣的是其英文名“Coriander”源自希腊语“koris”，意思竟是“臭虫”。每年的2月24日（今日）被定为“国际讨厌芫荽日”，是由网民自发所诞生，而非官方认可的节日。起源于Facebook上一个名为“I Hate Coriander”（我恨芫荽）的群组，目的是向全世界宣告：“讨厌芫荽不是挑食，而是一种人权！”由2013年成立至今已吸引逾32万名“反芫荽者”的追随，甚至还推出各种周边商品，成员们会在公众场合穿著印有“Coriander Haters”的T恤或拉横幅以示抗议。

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讨厌芫荽是基因变异？

点解有些人对芫荽会有咁大反应？是因为他们闻到的不是香味，而是刺鼻的“臭虫味”或“番枧味”（肥皂）。发表于科学期刊《味道》的研究指出，这种现象与嗅觉基因 OR6A2的变异有关。芫荽含有特殊的醛类成分，而这种化学成分亦常出现在番枧、洗洁精或某些昆虫（如臭虫）的分泌物中。因此拥有该基因变异的人，闻到芫荽时，大脑会直接将其标记为“番枧”或“腐烂的东西”，让他们难以忍受。

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芫荽5功效

虽然芫荽是不少人的“宿敌”，但不可否认，它是一种营养价值极高的超级食物。

芫荽功效1：排重金属

如今环境污染较严重，许多重金属（如铅、汞等）无处不在，易致慢性疲劳、神经受损。芫荽含有黄酮类、皂苷等物质，能将积存在体内的重金属透过尿液或粪便排出体外。

芫荽功效2：降血糖

芫荽能刺激胰岛素分泌，降低血糖水平，改善糖尿病。

芫荽功效3：增免疫力

芫荽富含槲皮素等多种抗氧化剂，能抗发炎、预防癌症及保护神经系统。并且每100克芫荽含有约72毫克维他命C，是柠檬的2倍，有助提升免疫力。

芫荽功效4：促进消化

若你常有腹胀、消化不良等困扰，不妨试试芫荽。它含有丰富的挥发油（如芳樟醇），能刺激消化液分泌，促进肠道蠕动。

芫荽功效5：防食物中毒

芫荽含有强效的抗菌化合物（如十二醛），能有效对抗沙门氏菌及李斯特菌等致病菌，防腹泻、呕吐保护肠胃健康。

芫荽4类人不宜

所以说芫荽功效多多，如果你真的无法接受它的怪味，但又想要排毒功效，不妨试试与苹果、菠萝、柠檬一起打成蔬果汁。水果的果酸能中和掉香菜特有的气味，健康又有益。不过并非人人皆宜。

1. 慢性肾脏病患者
2. 服用抗凝血药物（薄血药）人士
3. 大病初愈者
4. 肾功能不佳者