一名55岁妇人三餐都吃烫青菜，没有吃油炸物，但是三酸甘油酯仍很高，台湾营养师邱世昕询问妇人平常饮食习惯，直指真正让三酸甘油酯狂飙的凶手，往往是“精致糖”跟“过量的碳水化合物”。

营养师邱世昕日前在脸书粉专分享一起案例，一名55岁妇人因健检报告红字满满而眉头深锁前来求助，她表示自己为了养生已经避开肥肉和炸鸡，三餐吃得极其清淡、几乎只吃烫青菜，肉类摄取也极少，却没想到三酸甘油酯数值依旧爆表。

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邱世昕仔细追问妇人一天的菜单，发现这名妇人每天下午都会切一大盘水果当点心，早起时习惯吃一块葱花面包，偶尔还会跟同事订一杯微糖手摇饮。邱世昕直呼“姐姐们，这是一个超级大迷思”，强调许多人误以为三酸甘油酯太高是因为吃得太油，但事实上真正让数值狂飙的凶手往往是精致糖与过量的碳水化合物。

邱世昕分析，当人体摄取过多的面包、糕点、手摇饮，或是甜度较高的水果，若身体无法消耗这些糖分，肝脏就会把这些多余的能量转化成三酸甘油酯储存起来。他语重心长地提醒

妳以为没吃油，其实身体正在拚命自己“制油”啊。

饮食结构的失衡才是导致血脂异常的主因。

为了帮助大家有效降血脂，邱世昕特别传授降血脂3小撇步。首先是水果份量要控制，水果固然健康但一天份量最多就是2个拳头大小，千万不要以为健康就将水果当成正餐吃到饱。其次要小心隐形糖，应减少摄取精致的白面包、白面条，建议替换成糙米、地瓜等具有饱足感的原型淀粉。

邱世昕强调，每餐一定要摄取一掌心大小的肉、鱼或豆腐，足够的蛋白质才能稳住血糖，避免让多余的糖分转化为脂肪堆积。

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