香蕉功效｜香蕉禁忌｜香蕉富含维他命C、钾、镁和膳食纤维，有通便、降血压、助眠等好处。虽然一年四季都可买到，但以每年3至6月、9至11月的品质为佳。大多数人都喜欢拿来直接吃或榨汁，但有医生警告，香蕉用来榨汁，其实大错特错，会令整杯果汁的营养大打折扣。那么，应该如何食用最好？

香蕉禁忌｜香蕉配错食物　营养吸收大降84%

香蕉配燕麦、草莓、朱古力等是很多人心目中的“神组合”，但这对组合可能让你少吸收营养。台湾肾脏科江守山医生在Facebook分享指出，在制作蔬果奶昔时加入香蕉，反而会阻碍其他食材（如莓果、朱古力、绿叶蔬菜）中关键营养素“黄烷醇”的吸收。此外，江医生引述的研究表示，这是因为香蕉含有大量的“多酚氧化酶（PPO）”，这种酵素会迅速分解黄烷醇，导致人体对其的吸收率大幅下降84%。

香蕉营养｜4熟度功效大不同　蕉皮全黑抗氧化力最高　护肠吃边种?

香蕉功效｜天然抗氧化剂“黄烷醇”好处　护心护脑抗炎

黄烷醇（Flavanols）是一种强大的天然抗氧化剂，并不是单一物质，而是一个家族，其中最著名的成员有：儿茶素（绿茶）、花青素 （莓果）等，有护心血管、抗发炎、增强记忆力、促进血液循环等功效。同时，发表在国际学术期刊《Toxicology in Vitro》的研究表示，摄取黄烷醇能降低癌症风险（如结肠癌）。而多酚氧化酶是一种广泛存在于蔬果中的酵素，会令食物变色。例如，当你把苹果、香蕉或土豆切开后，会很快变黄，这就是多酚氧化酶与氧气反应后，产生的褐变反应。

香蕉营养｜愈弯愈甜愈有益？骨折忌吃蕉？专家解6迷思青蕉最高卡

勿与香蕉同吃的11种食物

常见的莓果类（黑莓、草莓等）、苹果、提子、车厘子、菠菜、羽衣甘蓝、西兰花、洋葱、黑朱古力（75%以上）、绿茶、合桃等均含有黄烷醇，所以下次吃这些蔬果时最好要分开吃，即吃这些食物前2至3个小时内，都不能吃香蕉。因为若在胃中混合，香蕉仍会破坏人对黄烷醇的吸收，影响力极大。

香蕉最佳食法+3大最佳时机

咁点食较好？江医生建议，香蕉最好单独吃。此外，也可以在这3个时机进食。香蕉营养｜香蕉吃太多易鼻敏感！3大正确食法应空腹吃香蕉吗？

1. 空腹吃或早餐吃：有助提供饱腹感、助消化。
2. 午餐\晚餐前：有助维持精神、稳定血糖，若在晚餐则可助眠。
3. 运动后：有助预防大量流汗或者电解质不平衡所引起的抽筋。