降血糖饮食｜莓果营养｜大家吃草莓、蓝莓时，喜欢整颗洗来吃还是打成汁喝？对于需要控制血糖的人来讲，“果汁”通常是禁忌。然而，研究发现，莓果榨汁后，血糖不但没有飙升，反而还一月降32%。医生指出，主要归功于莓果1个特定部位。此外，不妨试试，莓果2款饮品，更有护心、通便、排毒、抗发炎等功效。

降血糖｜莓果榨汁后血糖反下降32%

台湾减重医生萧捷健在Facebook引述发表在《Nutrients》的研究将20名健康的大学生（包括12名女性，8名男性）分为两组。一组“直接吃”去籽带皮的苹果和莓果，另一组则全部“榨成汁”再饮，两组都要求在10分钟内吃完。吃完后的1小时内，研究人员会定时监测血糖变化。结果显示，“喝果汁组”的整体血糖反应均低于“直接吃”的那组，血糖峰值更从43mg/dL降至29mg/dL，大幅下降了32%。

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降血糖饮食｜医生指出稳血糖关键是莓果籽

萧医生解释，主要是因为“莓果的籽”。平时直接吃，细小的籽难以被肠胃消化，多半会直接排出体外。但榨汁后，这些果籽会被彻底打碎，能释放出里面的水溶性膳食纤维。这些纤维可有效延缓胃排空速度，减慢糖分吸收。

不过，萧医生特别提醒，一定要连籽带渣全吃才有效，不要只喝纯果汁。此外，并非所有水果都具备相同效果，针对如芒果、香蕉等这些没有“籽”的水果，在榨汁时可加入黑莓、覆盆莓或奇亚籽，便能达到稳血糖的目的。

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推介莓果2饮品：排毒／通便／抗发炎

除了降血糖，将莓果搭配以下几种食材，更有抗发炎、增强免疫力等功效。

1. 莓果柑橘饮

莓果柑橘饮就是将蓝莓、橙、无糖乳酪、低脂牛奶等一起榨成汁。蓝莓能维持血管健康；橙富含维他命C，有助促进代谢；无糖乳酪则能促进肠道蠕动；低脂牛奶可补充优质蛋白质和维他命D。

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材料：
蓝莓+橙（总份量约为1碗）
无糖乳酪3汤匙
低脂牛奶300毫升

做法：将所有水果、乳酪、低脂牛奶搅拌即可。

2. 莓果抗发炎精力汤

这是台湾财团法人癌症关怀基金会推荐的“抗发炎莓果精力汤”，有强效抗发炎、护心血管、通便、排毒等功效。

材料：
综合莓果（蓝莓、蔓越莓、桑葚、小红莓）150克
有机苹果1个半
提子300克
紫甘蓝60克
综合坚果（腰果、南瓜籽、核桃）1大汤匙
柠檬汁30毫升
水500毫升

做法：将所有食材洗净，放入榨汁机，打1分半钟即可