福建一名女子日前与朋友聚餐，先食用两大块榴梿后又饮用约200毫升烈酒，随即出现颈部面部大范围泛红、全身荨麻疹，送医途中更胸闷、呼吸困难、意识模糊、呼吸衰竭。

台湾营养师曾建铭提醒，食用榴梿应注意4大禁忌。

榴梿配酒恐致乙醛堆积危及生命

中国媒体报导，这名女子因为吃榴梿又配烈酒，出现二硫龙反应（类戒酒反应）导致的呼吸衰竭。当地医师表示，榴梿富含多种含硫化合物，会抑制乙醛去氢酶的活性，可能导致体内乙醛大量聚集，出现类戒酒反应。另有医生提醒，乙醛若无法进行及时代谢，大量堆积在体内，会引发心律不整、呼吸循环衰竭，危及生命。目前该名女子经紧急救治已脱离生命危险。

营养师揭食用榴梿应注意4大禁忌👇👇👇

硫化合物抑制酵素导致宿醉反应加剧

针对榴梿是否真的不能配酒，营养师曾建铭表示，强烈建议不要一起食用！他从学理角度说明，榴梿中含有特殊的“硫化合物”，这种物质会抑制肝脏中用来代谢酒精的酵素（乙醛去氢酶ALDH）的活性，导致酒精的毒性产物“乙醛”无法被顺利代谢，而大量堆积在体内。

曾建铭指出，虽然坊间传闻的“配酒会马上致死”稍微夸张了点，但确实会引发非常严重的类似宿醉反应，像是严重的脸红、心悸、头晕、恶心呕吐，对肝脏和心血管的负担极大，因此建议民众不要拿身体开玩笑。

食用榴梿注意事项

曾建铭表示，榴梿是果中之王，营养确实丰富，但在临床卫教时，他通常会特别提醒以下几点禁忌。

1. 肾脏病患应注意榴梿高钾风险

根据台湾食品成分资料库的数据，榴梿的钾离子偏高，每100公克含有高达440毫克的钾。对于需要限钾的肾脏病专科患者来说风险较高，容易引起高血钾症，影响心脏功能。

2. 糖友与减重者应严格控制食用量

曾建铭提醒，糖尿病患者与减重者应注意榴梿的高糖、高热量特性。他说明，榴梿油脂跟糖分都很高，且属于高升糖指数（GI）水果，大概吃两瓣约一个拳头大，热量就逼近一碗白饭了。因此糖尿病患者建议严格控量，一次最多1瓣解解馋就好。

3. 肠胃敏感者应避开气泡饮搭配

曾建铭指出，肠胃敏感者应避开气泡饮的搭配。他解释，榴梿富含膳食纤维跟糖分，如果再搭配碳酸饮料如汽水，很容易在肠胃里大量发酵产气，造成严重的胀气或胃食道逆流。

4. 燥热体质应留意上火问题

曾建铭进一步说明，榴梿性热，燥热体质者需特别留意。如果当天刚好又吃了羊肉炉、姜母鸭或荔枝等温补发热食物，就很容易“上火”导致口干舌燥或便秘。

他强调，榴梿没有不好，一般健康成年人一天吃1至2瓣是没问题的，重点在于掌握“适量”原则。

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