冷面食谱合集｜天气闷热、胃口不佳，吃一碗凉浸浸的冷面实在清爽！以下将会分享7个简易冷面食谱做法，还有煮冷面贴士，让你煮的冷面不会又腍又糊，马上学起来吧。

日本冷面面条主要分为素面和荞麦面两种，素面白色偏幼身，由小麦制成，有点像米粉，但口感更烟韧；而荞麦面则较爽口，因以荞麦作主要材料，故此会有一种荞麦独有的味道。不少日本人都长期在家囤积素面，随时配上酱汁即可食用。

冷面做法｜3大常犯错误

大家平时会怎样煮冷面？大概就是用热水煮，包装建议煮几多分钟就几多分钟，然后便过冷河。但日本节目《生活小贴士》（得する人损する人）其中一集，家务专家 “家务A梦”（本名：松桥周太吕）就指出一个常犯错误，只要稍一不慎，即令面质变腍及失去弹性，甚至变成糊状。想避免这些问题，原来用什么煲、水分量等都相当讲究。

请按下图睇家务A梦推荐的煮日式冷面3大贴士：

1. 煮太久：如果面条煮得过久，会失去弹性、黏在一起，口感不佳。
2. 用小锅：煮面锅具太小，面条在小锅非常挤拥，很难每一条都均匀受热。
3. 煮面水溢出时加水：锅子因面条释出的淀粉质而冒泡滚泻时，不应加水，因为这样会令温度突然下降，面条要较长时间重新滚起，结果就是煮过头，面条失去弹性。

【冷面】煮冷面3大爽弹贴士　1分钟超简易冷面汁推荐（附食谱）

冷面做法｜3大做法贴士

1. 要用大锅：火候会均匀很多，面质才不会变差。
2. 水量要足：热水分量很关键，最好就是加很多热水。
3. 调节火候：水滚后加素面，然后转小火，令水一直保持沸腾，却又不会滚泻。煮完把汤倒走，过冷河，面条就可保持爽弹冰凉。

冷面食谱｜中西日7款冷面做法

冷面在不同国家的饮食文化都有出现，不独是大家熟悉的日本冷面，就算是中国、韩国、越南等等的餐点都找得到各自的冷面、凉面。大家又喜欢哪一种？以下介绍几个冷面食谱：

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冷面食谱2：韩式水冷面

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冷面食谱4：麻酱鸡丝冷面

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