厨房纸致癌｜厨房纸韧度高，比普通纸巾更结实耐用，是厨房必备的用品。然而，近日有1品牌的厨房纸被验出致癌物超标40%，官方已经紧急召回1500件涉事产品。厨房纸巾并非万能，若不注意分分钟吃毒素下肚。以下5个使用陷阱，你中了几个？

厨房纸致癌｜厨房纸被验出丙烯醯胺超标

据《红星资本局》报道，上海市市场监管局发布公告称，上海柚家科技有限公司委托生产的“柚家壁挂式厨房纸巾”被验出丙烯醯胺达0.14mg/kg ，超标40%（国家标准规定，厨房纸巾的丙烯酰胺含量必须在0.1mg/kg以下）可能会危害身体健康，消费者应该立即停止使用。

产品资料
~产品名称：柚家厨房纸巾
~生产日期：2026年1月21日
~产品规格：210×195mm（2层）
~委托方（品牌方）：上海柚家科技有限公司
~生产方（代工厂）：重庆永美生活用品有限公司
~执行标准：GB/T26174

据《扬子晚报》，南京市质检院江苏省健康相关产品品质检验检测中心副主任张小明表示，在造纸的过程中，会添加聚丙烯酰胺（PAM）来增加纸张韧性和湿强度，而“丙烯酰胺”就是残留下来的有害物。

厨房纸致癌｜食安指丙烯酰胺恐致癌　6食物高危

本港食物安全中心指出，丙烯酰胺是一种无味的白色结晶，常用于造纸、纺织、塑胶、化妆品增稠剂等。除了工业用途，当用超过120℃的高温来烹饪食物（例如煎炸、烧烤或烘焗）时，亦会产生丙烯酰胺，特别是碳水化合物丰富、但蛋白质较少的植物类食物，常见的受污染食物包括薯条、薯片、咖啡、糕饼、多士和面包等。动物实验结果显示，丙烯酰胺具有毒性，会影响繁殖、发育以及有致癌风险。国际癌症研究机构（IARC）已将其评定为第2A组，即可能令人类致癌，风险不容小觑。

因此张主任建议，买厨房纸时可以留意包装上的成分原料，优先挑选“100% 原生木浆”的产品。另外，确保包装上完整标明生产商资讯、批号、生产日期、保质期及执行标准。此外，也要注意以下5大使用陷阱。

厨房纸5大使用陷阱　太白／擦餐具／接触热食都不宜

1. 忌选太白　有萤光剂

为了让厨房纸更强韧、更吸水，生产商通常会改良纸浆和压纹技术。然而，部分厂商为了节省成本，可能会加入一些劣质化学原材料，甚至为了让厨房纸看起来更干净亮白，加入萤光剂。厨房纸遇高温恐释有毒物质？太白或含萤光剂?! 专家教选购4贴士

建议：避免过度追求纯白，或者可以先优先选原料为“100%原生木浆”的厨房纸。

2. 不宜擦餐具　可能引致肠道黏膜受损

据美国生活网站《Southern Living》报道，厨房纸的吸收力较强，很容易在餐具上留下满满的纸屑。有检测发现，普通厨房纸每平方厘米会掉落300至500根纤维，肉眼根本看不见，很容易被误食，可能引致肠道黏膜受损，尤其中老年人，要特别小心。

建议：改用超细纤维毛巾，不仅可以重复使用，而且质地够软，不会刮伤餐具。

3. 勿包热食　影响生殖代谢功能

很多人习惯用厨房纸来吸食物上的油脂。但当温度超过60℃时，厨房纸里面的漂白剂、荧光剂等化学物质就会溶出，长期以往，可能会影响生殖以及代谢功能。

建议：待食物降温到50℃以下（即摸起来只有一些温度时）再用厨房纸，且接触时间不要超过2分钟。

4. 勿重复使用　细菌超标高达95%

用过一次的厨房纸，上面的细菌超标率高达95%，所以千万不能重复使用。

建议：厨房纸属于一次性用品，用完应该马上丢掉

5. 不要接触酸性食物　污染食物

厨房纸如果碰到柠檬汁、醋或番茄酱等酸性食物，纸张纤维很容易会分解，让纸屑掉进食物里。此外亦会令化学物质溶出污染食物，危害健康。

建议：处理酸性的食物时，最好用食品级硅胶垫、陶瓷盘或者玻璃碗。

消委会｜厨房纸选购／使用4贴士

并非所有的厨房纸都能直接接触食物，只有包装上明确标注“食品接触用”或“可接触食品”并符合国家安全标准（GB4806.8）的产品才可用来处理食材。因此如何选购、使用厨房纸非常重要，消委会曾指出，要注意以下4点。厨房纸｜蒸布/撇汤油/急冻饮品13妙用　消委会4安全指引点放最好?

1. 认明食品级认证

若要用厨房纸直接接触食材，宜选用通过食品安全认证的产品。例如：“HACC 国际食品安全认证”和符合“美国FDA标准”的款式。

2. 应放在干爽的地方

未拆封的厨房纸应存于干爽和干净的地方；拆封后远离水龙头与料理台，避免被生肉或新鲜食材污染。

3. 优先挑选印有FSC的产品

如为环保避免频密使用厨房纸，可优先挑选印有FSC（Forest Stewardship Council）标志的产品，代表纸张来自可持续管理认证的树木制造，不属非法砍伐或来自高保护价值的森林。

4. 即用即掉防菌

用厨房纸吸油后要马上丢掉，别再拿去擦别的地方以免交叉污染。

参考资料：广西壮族自治区市场监督管理局、《澎湃新闻》