天气转凉，不时会用保温瓶为饮品或食物保暖，但你可知道不是任何食物都可存在保温瓶，至少有6类饮料不宜以免“爆炸”！又或是易令饮品变坏、颜色残留等，究竟如何正确使用、预防被保温杯烫伤或炸伤？

保温杯安全｜忘记饮用有可能爆炸？

寒意袭来时，最想喝杯热饮，携带方便的保温瓶，以为可以盛载咖啡、奶茶、牛奶、豆浆、朱古力，甚至利用保温杯泡红枣水及养生茶等。不过，一不小心忘记饮用，数天后猛然扭开杯盖，原来会发生“爆炸”！

保温瓶爆炸｜红枣水泡十多日开盖　炸爆眼球！

内地就曾发生保温杯爆炸事故，福建福州有一名女子利用保温杯泡红枣水，却忘了饮用，隔了十多天后扭开杯盖，发现杯盖锁紧，于是用尽力拧开瓶盖时即爆炸！杯盖瞬间飞弹，因力度太猛炸伤右眼，引致右眼球破裂，送院救治。医生表示，患者的眼睛血肉模糊，需紧急进行清创手术及缝合，成功让眼球复位，但康复后视力多少会受影响，严重恐致视力衰退。

按图了解保温杯酿爆炸事件︰

保温瓶爆炸原因？

台湾物理科老师许杰在新闻受访中表示，保温杯内处于高压状态时，打开后立即会泄气，便会发生类似“爆炸”的行为。中药及植物性食材富含糖分（如葡萄糖、果糖）与多糖，在合适的温热环境下，容易促使耐热菌与产气微生物快速发酵繁殖，持续产生大量二氧化碳等气体。保温杯密闭性高，遇突然打开杯盖，压力在同时瞬间被释放，进而引起爆炸。

保温瓶爆炸｜奶类长时间置保温杯　开盖后飞喷极酸馊

用保温杯载牛奶类饮品亦曾发生事故，早年内地有名女生用保温杯载香蕉牛奶，同样忘记饮用，由早放到晚放了一天，当想起后去扭开杯盖，结果香蕉牛奶“爆炸”喷射，由桌面喷到头顶的床板后并黏实，伴随一阵酸馊味。

专家指出若热牛奶依赖保温杯来保存，事实上牛奶在杯内会慢慢降温，有机会令牛奶变质。台湾化学老师张丕白在电视新闻中解释，水果的果酸和牛奶一经混合，并同时放置在密闭狭小的空间内会产生发酵，情况类似酿酒，所产生的酒精、二氧化碳和其他气体，造成杯内压力过大，一旦扭开杯盖即酿成“爆炸”。

消委会提醒　酸性／颜色深饮料不宜放保温杯

利用保温杯装其他饮品亦有很多地方需注意，消委会曾作出提醒，不是所有饮品都能用保温杯盛载，有气的碳酸饮品，例如汽水绝不能用保温杯，因杯内压力过大会使饮品喷出。酸性强的饮料包括西柚汁、橙汁等果汁或乳酸饮品，亦不宜用保温杯，否则饮品易变坏。

其实，保温杯载太高温的热水也会导致问题。

以下6类饮料切勿放入保温瓶︰

忌放入保温瓶饮品【1】酸性饮料

柠檬汁及汽水易破坏保温杯不锈钢内壁。一般的保温杯用不锈钢制造，短时间存放酸性饮料或未至于腐蚀不锈钢，但隔晚存放、杯内有刮痕及不锈钢材质差的话，有可能破坏材质或释出重金属。

忌放入保温瓶饮品【2】碳酸饮品

例如汽水绝不能用保温杯，因杯内压力过大会使饮品喷出。

忌放入保温瓶饮品【3】中药及植物性食材

含糖分及碳水化合物（如红枣水富含果糖与葡萄糖、麦皮富含淀粉等多糖），在保温瓶温热环境下会促使微生物快速发酵繁殖，因而产生大量二氧化碳等气体。如果突然打开杯盖，压力瞬间被释放，可酿成“爆炸”。

忌放入保温瓶饮品【4】牛奶及豆浆

牛奶及豆浆在杯内会慢慢降温，有机会引致变质，亦会自我发酵，产生二氧化碳。保温杯内处于高压状态，打开后即会泄气，引起“爆炸”。

忌放入保温瓶饮品【5】浓茶、咖啡等味重、色浓饮品

不要长时间用保温杯盛载浓茶、咖啡等味重、色浓饮品，防止味道与颜色残留，难以清洗。

忌放入保温瓶饮品【6】太高温热水

尤其按掣弹开式杯盖的保温杯，不宜载太高温的热水。当载入94°C以上的热水，若在几秒钟后打开盖，热水从吸管口喷出，伴随水蒸气，可能会造成烫伤。

当把滚水密封在保温杯内时，内部密闭空气受热膨胀加上水蒸气饱和蒸气压升高，使杯内气压远高于外界大气压；一旦按掣开盖，杯内高压气体迅速向外释放，将滚水强行从吸管口推挤喷出，十分危险。

保温瓶安全使用3贴士

1. 选不锈钢等级304以上

选购保温瓶时应认明内胆采用304或316食品级不锈钢材质，并避免使用钢丝刷或百洁布大力洗刷，以免破坏氧化铬保护层。

2. 不宜过量加入液体

宜加至杯口下1至2厘米，以免杯口的塑胶或橡胶长时间浸在热液内，加快老化而变硬，影响密封性。同时也可避免因拴盖时，热饮料溢出而导致烫伤。

3. 饮料应放在保温杯内勿多于1天

以免饮品腐败及引起意外“爆炸”。

参考资料︰中天新闻 / 中视新闻 / 三立新闻 / 消委会