台湾美食“小吃界米芝莲”500碗最高分5间老店 肉圆花枝羹必打卡
每年备受吃货期待的《500碗》榜单出炉啦！堪称是台湾小吃界的“米芝莲”。今年迈入第三届，其中只有5家店获得最高荣誉“三碗”肯定，堪称最强中的最强！
从台南国华街的爆汁小卷米粉，到花莲玉里排队必吃的臭豆腐，再到彰化在地人激推的肉圆老店，这些都是许多在地人从小吃到大的滋味。看似简单的小吃，却蕴含手艺人几十年的坚持与用心。快来看看你吃过哪家？
第三届500碗美食精选
1. 新北 朱记花枝羹｜五十年经典老店
创业于1968年的朱记花枝羹，居然只卖两道菜：花枝羹与米粉炒。虽然餐点很简单，但靠著食材新鲜、品质扎实，可以说是三重必吃的美食之一。
浓郁的花枝羹汤料多够味，内有厚实弹牙的花枝块，还可以无限续汤，汤头口感清甜，建议加一点乌醋或辣酱，让口感更有层次！炒米粉带有猪油香、加入豆芽提味，口感湿润不干。老饕推荐大家可以先品尝原味，再加入辣酱油提升香气。
为什么获得三碗肯定？
味道纯粹、食材实在：厚实花枝（鱿鱼）、清甜的汤底，加上纯粹猪油香炒米粉，保留了最朴实的小吃风味。也是许多三重人从小吃到大的味道。虽然价格略升（花枝羹约台币90–80元，炒米粉台币40元），但份量、品质不打折，加上可以续汤性价比很高。
朱记花枝羹
地址：新北市三重区正义北路51号（7‑11骑楼下）
营业时间：周二公休，营业时间约为08:10–22:00
电话：02-29858256
2. 台南 邱家小卷米粉｜国华街必吃美食
位于台南中西区国华街上的邱家小卷米粉，每天早上11点开门，就吸引饕客排队，热卖到下午5点。虽搬过家，仍保持高人气。
他们的小卷（鱿鱼）鲜美弹牙，白灼后保留海味鲜甜，厚实大块、不干不柴，是许多人一吃就爱上的关键。还有特色加料“小卷卵”可选，每天限量供应，建议早点到才吃得到。浓郁的汤头中还带著小卷卵（鱿鱼卵）的微微海味，很多人专程来尝鲜。这碗不只是美味，更承载著府城记忆，值得你亲自走一趟，尝试那份让饕客三碗肯定的台南味！
为什么获得三碗肯定？
在第三届500碗评选中，邱家荣获三碗肯定，成为全台仅此一家三碗获选的小卷米粉店，也是台南今年唯一摘三碗殊荣的小吃。邱家小卷米粉走的是台南“汤自然甜”路线，米粉选用偏粗短的质地，口感弹韧不松散，搭配鲜汤一同入口，让每口都回甘有层次。
邱家小卷米粉
地址：台南市中西区国华街三段251号
营业时间：11:00–17:00（周一休）
3. 宜兰、花莲 玉里桥头臭豆腐｜荣获《夜市王》第一名
花莲超有名的排队美食玉里桥头臭豆腐，宜兰礁溪也有分店啦！
他们家的臭豆腐采用由低至高三阶段油炸法，外皮超酥脆而内里仍保有多汁口感，随手一撕就能看到汤汁流出。上桌时配上泡菜、萝卜丝与九层塔，酸香、脆感与清爽融合，正好中和了油炸的负担，吃起来爽口不腻。不论是想顺游宜兰、花莲，或特地来玉里品尝，这家臭豆腐都令人念念不忘。
为什么获得三碗肯定？
玉里桥头臭豆腐，不只是一份臭豆腐，它是酥脆、鲜香与清爽的完美组合，也是玉里人小时候的回忆，一口接著一口，细细品味这份经典！除了泡菜，还加了大量萝卜丝与九层塔，份量刚好、层次丰富，又把健康的概念放进去。可见它不只是靠臭气取胜，更在配菜与口感上做出差异化。
玉里桥头臭豆腐
营业时间：10:30–18:30
花莲本店
地址：花莲县花莲市和平路55号
电话：03-8420109
宜兰礁溪店
地址：宜兰县礁溪乡礁溪路三段56号
电话：03-9882233
Tips：只收现金，不接受订位
4. 彰化 北门口肉圆（总店/民生）｜隐藏版北斗肉圆
从60年代起，北门口就在中正路上摆摊，每天坚持制作手工薄皮，外层酥脆、内馅湿润多汁，一口咬下感受到干贝、猪肉、笋块与鸭蛋黄的香气爆发。
他们家的制作灵感来自于彰化老客运站旁，当时为了应付急著赶车的客人，偶然提高油温加快油炸速度，让肉圆外皮一炸就鼓起来，形成独特“脆皮”口感。后来这招不但解决了效率问题，更意外塑造出独家“脆皮肉圆”吃法。炸好的肉圆会淋上由酱油膏、蒜汁搭配黑糖与芝麻粉熬制的甜酱，再加上一点自家特调辣酱，整体风味呈现甜、咸、蒜香与微辣的多层次口感，每口都叫人忍不住再吃一口。
为什么获得三碗肯定？
薄脆的外皮包裹湿润多汁的内馅，配上浓而不腻的酱汁，整体吃来层次分明。酱汁独特有记忆点，黑糖芝麻甜酱与蒜香结合，让每个吃过的人都会回味。荣获“500碗”三碗最高肯定，不只是业界评价，也意味著在地人与外地饕客的赞赏。
北门口肉圆（总店/民生）
地址：彰化县彰化市民生路315号
营业时间：11:30–17:30（周一二休）
电话：04-7227245
5. 彰化 北斗肉圆詹｜飘香超过60年的老字号
当你问彰化人哪里的肉圆最好吃，北斗肉圆詹绝对榜上有名！这家传承三代、飘香超过60年的老字号，靠著朴实真材实料的好味道，在第三届《500碗》评选中，荣获全台最高荣誉的“三碗”认证，成为五间之中唯一来自北斗的代表！
肉圆詹的厉害，不只因为它够老，更是够稳！每天清晨，老板就开始准备内馅和外皮，坚持用在来米与番薯粉调制的外皮，炸起来呈现微酥微Q的口感，不会太厚、也不会黏牙，一口咬下，满满的内馅立刻涌出。内馅选用的是自家手切的温体后腿肉，搭配香气四溢的油葱酥与笋干，每一块都吃得到猪肉的鲜甜与嚼感，让人欲罢不能！
为什么获得三碗肯定？
想体验真正“传统彰化味”的你，一定要来朝圣这间北斗肉圆詹。肉圆詹最经典的就是那Q中带酥的外皮，这可是用在来米与番薯粉依黄金比例调配、手工现做。里头包的是每日新鲜温体猪后腿肉，搭配自炸油葱酥、笋干，咬下去肉汁横流、咸香满分，让人一口接一口。肉圆詹代表的不只是北斗的在地味，更是一段小镇生活的缩影。这碗肉圆，吃的就是一份情感的连结与传承的价值。
北斗肉圆詹
地址：彰化县北斗镇中正路75号
营业时间：09:30–18:00
电话：04-8783966
什么是500碗？
由《联合报》推出的全台小吃评鉴榜单，每届精选500碗经典必吃，堪称“小吃界米芝莲”。
谁来评比这500碗？
评审团由超过20位饮食职人、美食作家、主厨、美食社群代表组成。
三碗是什么意思？
评选中最难得的荣耀！等于得到三次肯定，这次全台只有5间店获得“三碗”！
500碗评选标准是什么？
包含美味度、在地性、手艺人精神、性价比与独特性等。
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