锅物总是人们聚餐的首选，尤其以酱油和糖调制、风味甘甜浓郁、甜咸交织的寿喜烧，总是让人忍不住一再品尝。寿喜烧分为两大流派，关东派以酱汁和高汤预先调好，直接将肉片放入汤汁中涮煮，风格清爽；而关西派则是先煎后炖，先用牛油热锅，将肉片干煎后撒上糖，再倒入酱汁炖煮，仪式感重，肉片焦香浓郁。

这篇小编精选的台北寿喜烧推荐名单，哪家才是你心中的NO.1呢？

Top 6 台北寿喜烧推荐

1. 寿喜烧割烹 日山

“寿喜烧割烹日山”源自东京，是连续十年获得米其林（米芝莲）一星荣誉的百年老店。台北开设的首间分店，进驻在新光三越台北信义新天地A4馆四楼。以“日山特选和牛”为主打，并由职人桌边现场烹煮，和牛与寿喜烧酱汁皆每周空运来台，提供寿喜烧全餐或季节性的割烹料理。四款寿喜烧割烹套餐，包含前菜、刺身、寿喜烧、甜点等，原汁原味的传统关东风味，喜爱寿喜烧的人绝对不能错过。

寿喜烧割烹 日山
店家地址：台北市信义区松高路19号4楼
连络电话：02-2758-6858
营业时间：11:30–14:30、18:00–21:30

2. しゃぶ信玄

隐身于东区巷弄里的しゃぶ信玄，主打平价又高品质的个人日式锅物、寿喜烧，除了招牌独门寿喜烧汤底，另有昆布汤底，以及由蔬菜、牛骨熬制而成的成吉思汗汤底，寿喜烧汤底还特别提供关东、关西两种风味，任君挑选。店内提供各式现点现切的顶级肉品，还有以松露酱油或是绵密细滑的生食级鸡蛋的特制泡泡酱汁，让肉品提升出不同的层次感。内用会附上四种可无限续加的精致小菜，以及多种副食搭配锅物一起享用，CP值超高。

しゃぶ信玄
店家地址：台北市大安区大安路一段51巷19号1楼
连络电话：02-2776-0523
营业时间：12:00-21:00（周一公休）

3. 桥山．寿喜烧 はしやま すき焼き专门店

隶属于知名的“二本松涮涮屋”集团旗下，源自日本东京·人形町百年老店的桥山．寿喜烧被称作“寿喜烧界爱马仕”，由曾任米其林星级餐厅的主厨团队操刀，从开幕至今一位难求。桥山采用包厢或半包厢设计，具有高度隐私性，套餐以顶级日本A5和牛为主角，包括前菜、汤品、综合菜盘、主餐、日本越光米、有机放牧蛋、甜点、饮品，份量感十足。全程专人桌边服务，最大的特色是可以同时品尝关东与关西两种不同风味，满足追求多层次口感的饕客。

桥山．寿喜烧 はしやま すき焼き专门店
店家地址：台北市大安区瑞安街120巷3弄1号
连络电话：02-2708-6835
营业时间：12:00-14:30；17:30-22:30（周二公休）

4. 三燔本家

台北晶华酒店集团旗下的三燔本家，从外观就透露出顶级的贵妇气息，精致的用餐环境、高品质的食材和饭店级服务，让许多人就算价格稍高也依然选择前往用餐。三燔本家提供多样化的日式传统料理，包括涮涮锅、炉端烧，以及经典的关西风味寿喜烧，搭配日本A5和牛、美国顶级牛肉等肉品，高品质让人无可挑剔。现在想吃高级寿喜烧的朋友有福啦～有个一定不能不知道的超强隐藏菜单“寿喜烧吃到饱”！只要特别跟服务人员说要享用吃到饱，就会提供相关的吃到饱的菜单给客人做选择，这可是内行的饕客才知道的小秘密。

三燔本家
店家地址：台北市中山区中山北路二段39巷3号B3楼
连络电话：02-2523-1305
营业时间：11:30–14:30、17:30–22:00

5. 一番地寿喜烧

在台湾深耕多年的连锁品牌“一番地寿喜烧”，一直以高品质高CP值的寿喜烧吃到饱闻名，是许多寿喜烧爱好者吃到饱的首选。一番地比较偏向关东口味，主打提供Prime和Choice等级的牛肉无限享用，肉品现点现切，确保新鲜度，并会依照当时季节严选，至少有15-20种蔬菜可选择。由于超亲民的价格，吸引了大量学生族群和家庭客，更是许多小资族的最爱。饭后提供日式抹茶冰淇淋与招牌甜点“砂糖柠檬片”，酸甜解腻，刚好为用餐体验画上完美句点。

一番地寿喜烧 开封店
店家地址：台北市中正区开封街一段48号
连络电话：02-2388-8852
营业时间：11:00–22:00
一番地寿喜烧 古亭店
店家地址：台北市中正区和平西路一段80号
连络电话：02-2368-6600
营业时间：11:00–22:00

6. 和牛涮日式锅物放题

王品集团旗下的连锁品牌“和牛涮”，主打日式锅物放题，严选“极上和牛”与“澳大利亚金牌纯血和牛”，并完美诠释多种和牛吃法，依季节提供新鲜菜品、严选副食与酱料区，共70多种食材无限供应。推荐顶级和牛寿喜烧双吃，以鸳鸯锅形式呈现，可以选择味噌鸡白汤和关东涮煮寿喜烧，先品尝关西煎烧风味，再加上寿喜烧汤头涮煮，一下就将顶级和牛衬托出丰富的层次，还可品尝到焦糖炙烧和牛寿司，炙烧过的焦糖香气与和牛油脂融合，真的太好吃了。

台北林森北店
店家地址：台北市中山区林森北路258号2楼
连络电话：02-2562-5657
营业时间：11：00–02：00
台北忠孝东店
店家地址：台北市大安区忠孝东路四段128号2楼
连络电话：02-2751-1759
营业时间：11：00–02：00
台北罗斯福店
店家地址：台北市大安区罗斯福路二段27号
连络电话：02-2391-0269
营业时间：11：00–02：00

相关文章：台北美食｜10间宵夜推荐　卤肉饭/凉面/牛肉面　附必点和地址时间

延伸阅读：

台北美食推荐｜面条控必收！内湖上班族下班就冲的 3 碗犯规面店清单

台北宠物友善咖啡厅｜带毛孩到“松松咖啡”约会！享受浓郁爆棚的抹茶协奏曲

【本文获“ReadyGo”授权转载。】