【神石榴／红石榴】许多生果都有保健作用，其中有1款生果协助对抗老化维持美丽，甚至有“解毒保护力”，这就是红石榴（香港称“神石榴”）。台湾1名营养师形容红石榴是“红宝石”，深度解析当中独家成份，拆解6大功效，同时解开民众“石榴籽到底能不能吃？糖尿病患者能不能碰？”等疑问，让大家“一起把这颗红宝石吃对吃满”。

石榴独特成份带来惊人的健康效益

营养师李婉萍在其facebook专页表示，石榴产季大约落在每年9月至12月，这时候的石榴最甜美，红石榴除了常见的抗氧化剂之外，其独特成份“石榴多酚”和“石榴多糖”，带来惊人的健康效益，红石榴共有6大抗氧化实证功效︰

1. 对抗黄曲毒素

台湾人爱吃花生和坚果，一旦储存不当，“就可能产生吓人的黄曲毒素”。根据研究，石榴成分能有效对抗黄曲毒素，石榴好像“体内清道夫”，当毒素想攻击人体细胞时，特别是肝脏，石榴成份可以减少细胞发炎，降低毒素对身体产生的压力。

2. 调节免疫系统　抗氧化抗发炎

最新研究显示，石榴含有的石榴多糖，是1种优质的活性膳食纤维，研究发现石榴多糖可以协助调节免疫系统，让体质更加稳定，同时也具备抗氧化和抗发炎的作用，是石榴营养价值中不可忽视的“隐藏宝藏”。

3. 鞣花酸对抗老化

至于石榴多酚，进入人体后，会转化为强效的抗氧化剂“鞣花酸”，能减少皮肤细胞受到氧化损伤，有助于刺激胶原蛋白生成，维持肌肤弹性与光泽。

4. 帮助降血压　保护血管弹性

石榴的抗氧化物能有效抑制“坏胆固醇”氧化，预防动脉硬化，而且可以调节血压， 钾离子含量丰富，帮助身体排出多余的钠，协助稳定血压。

5. 增强体质　对抗身体慢性发炎

石榴的独特多酚能减少发炎介质，进而降低发炎反应。

6. 维护肠道健康　纤维协助消化

石榴每100克含有约4.6克的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，维持消化道健康。

食用石榴4大禁忌

1颗中型石榴大约250克，可以吃的部份只有大约100公克，每日可摄取2颗石榴，但食用石榴有4大禁忌︰

1. 爱吃花生的人更要吃，但不能取代医疗解毒！

李指出，“虽然研究显示石榴具有对抗黄曲毒素等毒物的保护潜力，但绝对不能将其视为解毒剂”，食物毕竟只是辅助，石榴只能作为日常营养防护，“帮身体打底”，若怀疑食物有毒素或身体有异样，请尽快求医。

2. 高血糖族群慎选石榴汁

浓缩或市售石榴汁其实缺乏膳食纤维，容易导致血糖快速上升，糖尿病病人或需要控血糖士，应该直接食果粒，保留珍贵纤维，才能延缓血糖上升，慢食不会快速影响血糖，而且需将其份量纳入每日水果总量控制，1颗中型石榴或100c.c全无糖石榴汁，大约水果1份糖，需要好好控制每日摄取份量。

3. 服用特定药物人士应先咨询医师

石榴部份成份可能和药物产生交互作用，若曾因心血管疾病，或曾做过心导管治疗而服用抗凝血药物Warfarin时，切勿饮石榴汁。石榴汁可能会增加Warfarin在血液中的药物浓度，进而增加出血的危险，大量摄取石榴或石榴汁前，请务必咨询医生和营养师。

4. 石榴籽要不要吐？

软籽石榴顾名思义，籽粒较软，纤维细致，可以直接嚼碎吞食，吃下去能摄取到最完整的膳食纤维和鞣花酸，至于硬籽石榴，籽粒较硬，不易消化，肠胃功能较弱或有消化道疾病人士，建议将籽吐掉，才能吃得更加舒服。

（facebook专页“李婉萍营养师”）