【健康百科】想心情变好，除了吃甜品，吃对水果可能更有用，不过也要选得对才有效！权威医学期刊《Clinical Nutrition》一项涉及4万人的研究指出，摄取富含类黄酮（Flavonoids）的食物能显著提升快乐感。其中，草莓在提升“乐观度”表现最为突出，效果更胜蓝莓与苹果。想要科学地长期提升心情愉悦度，最好是每日吃3份水果，略酸少糖的水果更是首选，且无发胖风险。

肠脑轴影响情绪：水果如何令人快乐？

台湾基隆长庚医院肝胆胃肠科医生钱政弘在facebook专页发文，引用研究指出，食物中不同的类黄酮会促进特定肠道共生菌与代谢物的生长。这些代谢物透过“肠脑轴”（Gut-brain axis）影响血清素、多巴胺等神经传导物质，从而调节情绪，达到令人愉悦及充满希望的效果。

《Clinical Nutrition》4万人研究

不同的水果含有不同的类黄酮，例如草莓和蓝莓含有花青素，柑橘类含黄烷酮，苹果含黄酮醇。为了探究哪种食物对提升人的幸福度和乐观度的效果最大，科学家分析美国“护理人员健康研究”（Nurses' Health Study）资料库中约4万人的数据，并将研究结果刊登于《Clinical Nutrition》。

该研究记录了参与者每天的目标食物摄取量，再借助量表量化参与者的快乐感和乐观感。实验中的测试食物为7种含类黄酮的食物：苹果、橙、葡萄柚（西柚）、蓝莓、草莓、茶和红酒。

草莓成“快乐之王”

研究发现，不同水果对情绪的提升各有差异：

快乐感排行榜： 草莓位列榜首，维持快乐情绪的机会提升8%；橙及西柚以6%紧随其后；苹果则以3%排第三。

乐观感排行榜：草莓表现最突出，能将乐观机率提升16%；苹果为15%，而蓝莓则有14%，效果显著。

值得留意的是，虽然茶和红酒亦含类黄酮，但在是次研究中，并未显示与持续快乐或乐观感有显著关联。

“黄金3份”法则：微酸水果助减肥

研究提出“黄金3份”概念，建议每日摄取3份富含类黄酮的食物。钱政弘医生解释，“1份”约为一个标准饭碗（约240ml）的分量。他建议市民可交替食用不同水果以产生协同效应，可加乘快乐。若有减肥或管理身材的需要，担心摄入过多糖份，可优先选择微酸、少糖的水果，既能维持心情愉悦，亦无发胖风险。