乐风周佩贤离世｜楚撚记大排档︰全体员工传承遗志 维持正常营运
撰文： 欧阳德浩
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【周佩贤／乐风集团／楚撚记】乐风集团创办人及主席、楚撚记大排档创办人周佩贤昨午（12日）在何文田Kadoorie Hill烧炭身亡。楚撚记大排档今日（13日）发文悼念，并将社交媒体的相片转为黑白。悼念文中指周佩贤生前每日工作至深宵时份，仍会细心阅读每一张意见书，称赞她是一名卓越的领导者，以及热忱的导师与家人，全体员工将传承她的遗志，在此期间维持正常营运。
楚撚记大排档创立于2018年，图为土瓜湾马头围道首店，其后于2022年搬迁至原区更大的店舖。（资料图片／郑子峰摄）
楚撚记大排档的装修采用怀旧港式风格。（资料图片／郑子峰摄）
楚撚记每一道菜经过创办人周佩贤反复尝试
楚撚记大排档今日中午在社交媒体发文悼念创办人周佩贤，指她创立餐厅以来，始终坚持一丝不苟的经营态度，从食材挑选至烹调细节都亲力亲为，餐牌上每一道菜都经过她反复尝试。
乐风集团创办人及主席周佩贤5月12日烧炭身亡。（资料图片）
周佩贤每日工作至深宵仍阅读每张意见书
楚撚记大排档又指，周佩贤生前一直秉持为社会大众提供合理且有质素的美食，并对香港本土文化传承抱持坚定的理念，即使每日工作至深宵时份，仍会细心阅读餐厅收到的每张意见书内容。
楚撚记大排档指，餐牌上每一道菜都经过创办人周佩贤反复尝试。（资料图片／郑子峰摄）
“楚撚记”全体员工将传承遗志 维持正常营运
楚撚记大排档赞扬周佩贤是卓越的领导者，亦是一位热忱的导师与家人，餐厅全体员工将传承她的遗志，继续坚守理念，在此期间维持正常营运。
Carol 一生热爱香港本土饮食文化，她留下的不仅是美味的佳肴，更是一份对品质的坚持与对大众的情义。虽然她的脚步停下了，但楚撚记全体同仁会守护她这份初心，继续走下去。