【结业潮／中环／好酒好蔡】本港结业潮持续，位于中环主打新派中菜的名人饭堂“好酒好蔡”，曾连续9年夺得《黑珍珠餐厅指南》最高的三钻殊荣，高峰期要排期一个月，城中名流包括周润发、梁朝伟、杜琪峰等曾是座上客，甚至获球星“万人迷”碧咸邀请到英国伦敦设晚宴。惟该店上月底悄然结业，结束其长达11年的神话，丽新餐饮集团将于原址开设全新品牌。

品牌创立人蔡昊为国际美食评委　获林建岳邀请到中环开香港首店

新派中菜馆“好酒好蔡”5月30日悄然结业，丽新餐饮集团将于原址开设全新品牌，结束长达11年的神话。该品牌由人称“蔡老师”的蔡昊创立，他原籍汕头，身兼国际美食评委及威士忌专家，早年回流中国后在广州开设首间门店，其后获丽新集团主席林建岳邀请到中环开设分店。

“好酒好蔡”的特别之处为不设餐牌及价钱，每晚的𩠌菜标榜由最新鲜的食材制成，吸引大批城中名流捧场，高峰期更要排期一个月，仅午膳埋单每位逾千元，晚市未计酒水索价两千元以上。

梁朝伟、郑秀文及陈奕迅等明星曾是座上客

根据好酒好蔡的社交平台显示，周润发、梁朝伟、杜琪峰、谢贤、黎明、郑秀文、陈奕迅、关之琳、黎芷珊、方力申等明星曾是座上客，另外林建岳的60岁大寿、刘嘉玲的半百寿宴，也是由蔡昊主理，球星“万人迷”碧咸更曾邀请他的团队到英国伦敦设晚宴，后来2016年访港也再次到店开餐。

曾连续9年夺得《黑珍珠餐厅指南》三钻殊荣

“好酒好蔡”除了是名人饭堂外，开业以来也夺得多项殊荣，包括曾连续9年夺得《黑珍珠餐厅指南》最高的三钻殊荣，2024年排列在亚洲最佳餐厅第100位。招牌菜包括脆皮婆参、现磨姜葱汁龙虾等。

去年爆食安风波　4人婚宴食生腌染诺如病毒

此外，食环署去年5月5日接获顾客投诉，称在婚宴进食后出现屙呕等征状，其后食环署派员到店检视后，认为餐厅卫生情况大致妥当，未发现违例事项，不过调查显示事件中有海产未彻底煮熟，共有4人的粪便对诺如病毒呈阳性反应，疑涉及“潮州腌沙白”。