曾荣获“金茶王银星章”、致力推广香港奶茶文化的奶茶师傅潘祥去年逝世，至今已超过一年。惟潘祥在香港并无亲眷，由政府安排一度安葬于沙岭坟场。一群与潘祥相识的街坊，不忍奶茶王离世后，由“有名有姓”变成一组数字，早前发起筹款，今日（11日）为他举办告别仪式，遗体同日于柴湾歌连臣角火葬场火化。有从沙田前来告别的街坊形容潘祥生前幽默友善，致力推广奶茶文化，希望告诉潘祥“一路好走，多谢你为我们推广奶茶呢个文化。”

曾与潘祥合作举办奶茶工作坊的曾先生，去年初得悉潘祥离世，由政府安排安葬于沙岭坟场。他指，潘师傅为人和蔼可亲，生前与一众街坊关系良好，又致力推广港式奶茶文化，因此希望为他举办一场告别仪式，让大家正式送别潘师傅。他与另外3名与师傅相识的街坊，包括刘先生、阿康及梁先生早前发起筹款，最终成功筹集到过半经费，全数用来筹办潘师傅身后事。

潘祥遗体今午12时送至柴湾歌连臣角火葬场，数名潘祥的好友前来拜祭。刘小姐在潘祥常光顾的餐厅任职，与他相识数载。她说潘祥为人友善，喜欢跟人分享趣事，还曾教授她冲奶茶的秘诀，“真系当我好似阿妹咁……可惜佢走咗我都唔知道。”她今日特意从沙田过来，希望告诉潘祥“一路好走，多谢你为我们推广奶茶呢个文化。”

众人随后上前拜祭潘祥，随着一声“师傅好走”，曾先生等人按下按钮，潘祥的棺材推入炉膛，告别一众好友。

一代“奶茶王”潘祥曾是尖沙咀香槟大厦星座冰室（现已结业）的第一代水吧师傅，2024年8月，星座冰室因香槟大厦拆卸需要搬舖，在冰室最后一天营业当晚，潘祥专程故地重游“撑场”，与街坊细数历史。他当时表示，间中会光顾星座冰室，吃即食面、奶油包等，又会教导第四代老板如何冲奶茶。

潘祥当日向《香港01》表示，1967年他只有约12、13岁时，因不想读书而放下书包，透过朋友介绍加入星座冰室工作，当年月薪只有150元，不过“贪佢有食有住”，工作了整整15年才离开。

潘祥说最初原本负责送外卖，当年有水吧师傅教他冲奶茶，加上当时的水吧师傅年纪老迈，很快就转交他主理水吧。他亦形容工作15年“容乜易呀、眨下眼就过”，工作过程亦很开心，后来认为已经“学唔到嘢”而转到其他餐厅工作。

潘祥曾荣获“金茶王银星章”，以表彰他对港式奶茶文化推广的杰出贡献。2025年5月，香港咖啡红茶协会的“金茶王”FB专页发出讣告，宣布潘祥师傅因病离世的消息，并对潘祥生前为推广港式奶茶文化不遗余力而致敬。