荷兰是全球最大奶类制品出口国之一，香港亦有不少奶制品从当地入口，上年货值超过13亿港元。当地乳牛遍及全国，同样都是牛，究竟荷兰奶源有何吸引？《香港01》记者在荷兰，探索当地奶源秘密。

到访荷兰阿默斯福特市（Amersfoort）一牧场，发现该牧场主为确保乳牛每天产出高品质鲜奶，每天会带牛牛在外散步6小时，牛牛也有产假，牧场主表示“牛牛开心才会产出健康奶”，而他每日职责就是令牛牛开心。

荷兰牧场通常以家族式经营，大多数牧场日常工作由家族成员操作，Coen Wantenaar便是阿默斯福特市Wantenaar牧场第三代牧场主。其牧场是当地奶制品生产巨头“荷兰皇家菲仕兰合作社”会员牧场，专门向该企业供应鲜奶。

拥有约150头乳牛、82公顷草原牧场主笑言是“压力管理者”

帮助乳牛挤奶、照看小牛、查看牧草长势、清理牛舍，伴随著第一缕晨光，Coen 开始一天的工作。作为拥有约150头乳牛、82公顷草原的大牧场主，Coen 所有的注意力都在管理牧场。

他形容自己是“压力管理者”，乳牛则像“青春期少女”，需要为牛牛提供稳定的作息系统，在早上4时30分挤奶、7时户外放牧、11时30分回到牛舍等，预防牛牛因为突如其来的转变而焦虑。Coen 笑称，因每日雷打不变的放牧时间，如果自己偶尔睡过头迟到，乳牛们就会在门外排好队对著他大叫抗议。

Coen 牧场自产自足，毋需额外买牛，定期为有需要的乳牛人工受孕，若是男牛牛则卖出，若是女牛牛则会与牠们一齐成长。有趣的是，“孕妇牛”与人类一样，在分娩前享有长达6周的“产假”，即毋需挤奶，另外还有专属的孕期营养餐单。

荷兰牧场大多以自动化机器运作，挤奶、喂食等工序都由自动机器人定期进行，大幅节省牧场主的劳作时间。牛舍里还特别装有自动按摩刷，许多爱美的乳牛每天都会争著享受梳毛按摩，将自己打理整洁。

每头乳牛胃部植入电脑芯片实时监测心率、活动量与体温

自动化机械运作不只协助日常运作，亦能检测牛牛身体状况。每头乳牛的胃部都会植入高科技电脑芯片，能实时监测乳牛的心率、活动量与体温。Coen 随时透过平板电脑查看数据，一有异常警示便能第一时间得知，用以预判乳牛是否生病、即将分娩或准备受孕。

尽管科技帮忙，Coen 每天的行程亦十分忙碌，除了凑牛牛外，他亦是3孩之父。牧场平均每头乳牛每日能产出35公升鲜奶，每3日就要将储存仓的牛奶送至乳制品生产商，另外还有打扫、调配饲料等，整个管理流程通常只有Coen及其妻子负责，他们时常早上凑子女上学后，就要去帮牛牛挤奶及放牧。虽然忙，但他们乐在其中。

“Snow-white、Lizz、yoyo”，Coen爽朗地叫著面前牛牛的名字，牛牛听到后都亲暱地凑上前，与Coen 互动。Coen表示，150只牛牛都有属于牠们的名字，而他可以凭著花纹认清每一只牛牛，并且清楚讲述他们的个性，“Lizz好调皮，我讲嘢佢成日唔听；Yoyo就最温柔，会经常痴住我”。对Coen一家来说，每天与牛牛在大草原上一起打闹玩耍就是最重要的事。