神舟二十一号的航天员在空间站吃上了香喷喷的现烤鸡翅和牛排。这个世界首台“太空烤箱”，令航天员食品实现了在轨烹饪烘焙。
这样美味可口的现烤食物，与2003年中国第一位航天员杨利伟吃的即食食品已有天壤之别。这二十多年来，中国航天食品经历了甚么样的变化呢？

神舟五号｜无需加热的即食食品

中国第一位航天员杨利伟在2003年执行“神舟五号”任务时，21小时内进食了凉的即食八宝饭、宫保鸡丁以及月饼。

早期载人航天处于初步探索阶段，飞行时间短、物资携带能力有限，同时进食进水相关设施设备还不够完善，所以航天食品必须质量轻、体积小，主要是脱水食品和即食食品。这个阶段，太空食品种类少，口感、味道和进食体验相对较差，只能保证航天员补充能量的需求，完全算不上“美食”。

神六到神十｜加热食品和个性化定制食品

2005年，神舟六号载人飞船配备了食品加热器，航天员第一次在太空吃上了热饭，还新增了复水菜和冻干水果。

随着太空探索的深入，中国对于太空食品科技的研究也不断发展。解决了“怎么吃”之后，就开始考虑“吃甚么”。太空食品不再仅限于传统的脱水食品，而是更注重种类多样性、营养均衡以及食用体验。到了2008年的神舟七号，食品种类就从40多种增加到80多种。

2013年的神舟十号，太空食品与此前最大的区别，是可以根据航天员的口味进行个性化定制。从满足营养需求到兼顾饮食偏好，航天员的饮食体验进一步人性化。

神十二到神十四｜新鲜水果送入太空

2021年，神舟十二号实现将新鲜苹果送入太空，打破航天员在太空中只能吃冻干水果的状况。选择苹果的原因，不仅是因为营养好、可以长时间保存，而且不用去皮，汁水少。而神州十四号选择了提子，因为其无籽、吃起来更方便，产生的厨余废物也更少。

在这些新鲜水果的引入过程中，中国的科研团队也面临着多重挑战。如何在微重力环境中保存食品的营养成分，以及如何确保这些食物在运输过程中的新鲜度，都是需要解决的问题。随着航天员在太空中逗留的时间越来越长，空间站的食物保存设备要求也越来越高，同时科研人员也在尝试空间站自给自足的可能性。

神舟十四号｜太空菜园自给自足

2022年神州十四号，航天员在太空菜园成功栽培了生菜、小麦和矮杆番茄等植物，采用长效控释肥和微孔导水技术，实现微重力下水分和养分的有效供应。航天员首次品尝到自己在太空中种出来的新鲜生菜，为未来的长期驻留空间站生活提供了重要的新鲜食物来源。

太空菜园的植物可以通过光合作用吸收航天员产生的二氧化碳，生产氧气，一定程度上净化密闭空间站的环境，获得清新的空气。

神舟二十一号｜世界首台太空烤箱　现烤鸡翅和牛扒

2025年10月，神舟二十一号的航天员在空间站第一次吃上了现烤的鸡翅。他们从包装袋里拿出腌制好的鸡翅，固定在烤盘的签架上，放入热风烘烤机内以180℃烘烤28分钟后，一盘滋滋冒油的“宇宙级”烤鸡翅就制作出来了。

这台特殊的太空烤箱与地面的烤箱有甚么不同呢？它是世界上首台“太空烤箱”。首先，通过温控技术、多层过滤等技术，实现烘烤时的无油烟处理，满足空间站油烟排放标准。其次，它的净化装置和整机都要经过严格测试，可以连续可靠运行500次。

中国航天员在完成科学任务的同时，太空生活质量得到不断的提升。从一口月饼到一份滋滋冒油的太空烤翅，航天员餐桌上的变化也展现了载人航天技术更精细化、人性化的进步过程，以及中国航天自力更生、创新超越的自信和底气。

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