来稿作者： 区汉宗

7月25日傍晚，台北凯达格兰大道涌入大批民众。国民党宣布现场突破20万人，《新华社》则描述“数万民众”走上凯道。他们举着“反毒油，护食安” 的标语，国民党主席郑丽文压轴登场，三度领喊“让无耻的政权下台、让民进党垮台”。一场由食用油引发的街头海啸，把台湾的食安焦虑、政党恶斗与治理危机一并掀到了桌面上。

“毒油”如何流遍全台？

要理解25万人为什么走上街头，得先回到这瓶油本身。台湾“中联油脂”生产的大豆沙拉油，被下游厂商南侨在复验时发现一级致癌物苯并芘（BaP）超标。根据台卫生福利部门食药署资讯梳理出的时间表，最令人心惊的不是致癌物本身，而是时间：4月，食药署首次抽验，未超标；5月，下游业者自主检验发现超标，在供应链内逐层向上游通报；6月底，主管机关才收到通知——距离问题被发现已超过50日空窗期，问题油就此扩散全台；7月，事件曝光，问题油品总计逾3,900吨，其中1,300吨流向成谜，波及1,322家下游业者。

更致命的是，民进党“立委”林淑芬爆料，食药署早在2021年就已掌握岛内油脂产业存在危害分析不充分、管控未落实等重大缺失，“中联油脂”的多环芳香烃检验数值多年偏高，主管机关却毫无警觉。国民党团总召傅崐萁痛批当局五年“盖牌”、五年害台。也就是说，这不是一次“意外”，而是一次被系统性的失职、延误与掩盖放大成的公共灾难。

当局以傲慢与冷血应对

如果说是通报延宕点燃了引信，那么事发后当局的应对方式，则真正把民众推向了街头。

第一重失分是下架标准的反复。事件曝光后，食药署要求下架问题油的范围一变再变。更具争议的是，7月21日，食药署在真相未明的情况下，准许19批及相关产品重新上架。与此同时，台中市长卢秀燕公开披露，当局通过行政管道层层施压基层县市，提出“三不”——不查厂、不公布、不下架。

第二重失分是官员的“轻飘飘”。行政院长卓荣泰在事件延烧逾半个月后，才在媒体面前给出一句“感到抱歉”。而在7月14日的立院食安专案报告上，面对国民党“立委”谢龙介要求道歉的质问，卓荣泰当场回怼：“你是要我怎么道歉，今天是专案报告还是专案道歉？”——台媒形容场面极度火爆。

第三重失分，也是最刺痛民众神经的，是绿营人物的“冷血发言”。民进党发言人吴峥在节目上说“又不是我逼你吃的”；民进党新北市议员林秉宥更称“又没吃死人”。这些话在苯并芘——被国际癌症研究署列为一级致癌物——的背景下，显得格外刺耳。

国民党前发言人杨智伃的批评代表了在野阵营的基调：“台湾民众的食安与健康，被民进党践踏到一文不值。”

25万人走上凯道“反毒台”

7月17日，台北市长蒋万安率先呼吁全民7月25日上凯道，并要求赖清德道歉、卓荣泰下台；民众党主席黄国昌随即发文力挺，邀全民“一起上凯道，让民进党政府听见人民的愤怒。”国民党中常会后正式定调：全代会后的7月25日晚6点，于凯道举办“我是人，我反毒台”群众晚会。

当晚的凯道，出现了几个值得玩味的细节：

首先是跨界动员。除了国民党主席郑丽文、民众党主席黄国昌、立法院长韩国瑜，以及台北市长蒋万安、台中市长卢秀燕等人悉数出席，新党、劳动党、左翼联盟、台湾社会共好连线等也站出来声援并集结连署。

其次是年轻人的出现。不同于过往国民党集会多为中老年参与者为主的画像，这次现场有不少年轻人。国民党青年军杨植斗、何元楷等人自7月19日起绝食154小时，何元楷被提前强制送医，杨植斗搀扶上台向民众鞠躬。90岁高龄的国民党前主席吴伯雄也坚持到了集会最后。

最后是象征性的仪式。郑丽文与党务主管将台前七个象征民进党盖牌的黑色气球一一戳破，凯道群众打开手机灯光，齐声怒喊“我是人，我反毒台。”

一场可以预见的治理溃败

跳出蓝绿对峙的框架，这场风暴暴露出台湾食安治理体系的结构性失灵：

一是预警机制瘫痪。从5月下游业者发现超标，到6月底主管机关接到通报，50余日的空窗期让问题油扩散全台。食药署事后将污染源归咎于“无法掌握品质的输台黄豆”，但台大食品安全教授吴焜裕直言，黄豆烘干温度不可能太高，“厂商不能将问题推卸给原料，当局更要负起把关责任。”

二是“食品云”形同虚设。国民党团指出，当局耗费逾10亿元建立的“食品云”追溯系统，在本案中完全没有发挥预警作用。1,300吨问题油流向不明，民众无从自查，“源头没守住、流向追不清、回收追不回、下游不公布、民众不知道”——侯汉廷的这句总结，成了这起事件的最精准注脚。

三是检验频次过低。民进党“立委”林淑芬自己也承认，岛内目前针对高风险油品半年才检验一次，应改为逐批检验，“如果没有下游厂商南侨的复验，问题油恐早就悄无声息被民众吃下肚。”

四是政治考量凌驾公共健康。当1,300多吨毒油的流向完全公布会引发产业链震荡、民众恐慌时，当局选择了“牺牲民众身体健康，用行政权力压制基层正规稽查”——这是卢秀燕敢于公开披露“三不”压力的根本原因，也是20万人走上凯道的根本原因。

台湾青年联合会理事长何溢诚的概括最为精辟：“源头稽查流于形式、风险预警机制瘫痪、危机处理反应迟钝、资讯公开遮遮掩掩。”这四个“流于”，就是这届民进党当局食安治理的墓志铭。

民进党应尊重人民底线诉求

7月25日的凯道集会，注定会成为台湾食安治理史上的一个座标。但它留下的真问题，远超出“谁下台、谁道歉”：

对民进党当局而言，需要回答的不是“尊不尊重街头”，而是为什么一个被反复预警的食安漏洞，能在五年时间里毫无修正？为什么在真相未明时急于让19批产品重新上架？

对整个台湾社会而言，这起事件撕开了一个更深的伤口：当食安这种最基本的公共产品都沦为政治博弈的筹码，民众还能信谁？蒋万安在凯道上那句“人民受够了”，之所以引发共鸣，不是因为国民党说得好，而是因为他说出了一个被漠视太久的事实——当局的第一职责，是让人民吃得安全，而不是让人民吃得沉默。

7月25日的夜幕下，凯道上的手机灯光连成一片星海。郑丽文带众人三呼“下台”的声音响彻街区。但下台与否，最终要由制度来回答：立院的专案报告、地检署的“废弛职务”侦查、食药署的逐批检验改革、1,300吨毒油的完整流向公布——这些才是真正能给台湾民众一个交代的路径。因为当一个政府连“人民吃下肚的东西不致癌”这种底线诉求都要民众呐喊才能听见时，走上街头，就已经不再是选择，而是义务。

作者区汉宗是香港传媒人。

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