据媒体报道，广东一家医院早前收治了一名仅3月龄的男宝，日常喂养时家长用自制蔬菜汁冲调奶粉，孩子突发全身发绀的急症被紧急送医，经全面检查后最终确诊为亚硝酸盐中毒。

医生发布安全提醒，菠菜、小白菜、苋菜、荠菜等常见绿叶蔬菜，在生长过程中会从土壤、肥料中吸收大量硝酸盐。这类物质本身对普通成年人基本无害，但在不当的加工存放条件下，就会快速转化为毒性较强的亚硝酸盐。

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长辈煮青菜水时习惯开小火长时间熬煮，煮好之后也不会及时喝完，通常会静置放凉后保温留存当作备用饮品。绿叶菜经过长时间高温加热，再持续放置在室温或者温热环境下，菜内原本的硝酸盐会在自然滋生的细菌作用下，大量转化为亚硝酸盐，放置的时间越久，生成的有毒物质含量就越高。

宝宝肠胃、肝脏代谢功能都还远未发育成熟，肾脏排出毒素的能力非常弱，完全达不到普通成年人的代谢标准。用这类存放过的自制蔬菜汁冲奶，相当于让宝宝一次性摄入远超安全阈值（安全上限）的亚硝酸盐，摄入量远远超出了幼嫩身体的代谢上限，极其容易引发急性中毒。

这类操作不仅达不到补充营养的初衷，反而可能给宝宝的身体带来不可逆的损伤，新手家长一定要及时避开这类看似无害的喂养误区。

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