育儿贴士｜近年流行“菜＞肉＞饭”的进食顺序，许多大人借此平稳血糖及控制食量。但小朋友是否也需要跟从这个健康进食顺序？吕孟凡营养师分享，孩子正处于发育期，与大人的需求大不同，强制规定进食顺序反而可能影响长高和发育！
本文作者：营养面包（吕孟凡营养师）

“进食顺序”的调整在十年内已经被许多人内化成生活习惯了，包括我自己。我大概已经15至20年都按照“菜＞肉＞饭”或是“肉＞菜＞饭”的顺序进食了，主要是为了平稳血糖，另外也比较不会进食过量。

但前几天看到一位网红让她的孩子也这样吃饭，并且觉得让孩子从小培养这样的健康进食顺序很棒，似乎想要把这样的育儿观念宣导给所有父母，我看完觉得蛮震惊的。身为两个儿子的妈，想跟大家说：“放轻松！孩子真的不需要跟我们一样这样吃。”

为什么孩子不需要“进食顺序”？

我们大人追求顺序，是为了“减法”——减体脂、降血糖。但孩子正处于发育期，他们需要的是“加法”！

1. 胃容量有限，淀粉是生长燃料

孩子的胃就那么大，如果先用体积大、热量低的蔬菜塞满了，最后最重要的“淀粉（热量来源）”和“蛋白质（生长原料）”吃不下，反而会影响长高和发育。这叫“舍本逐末”。

2. 血糖平稳 vs. 大脑动力

虽然我也强烈建议不要给孩子吃精制糖，但天然碳水化合物（酉字旁的糖，例如饭、面、地瓜、燕麦）是必要的。孩子活动量大、代谢快，适度的血糖上升其实能提供大脑运作所需的葡萄糖，对他们的专注力和学习效率是有帮助的。至于份量是多少，每个孩子有所不同，建议咨询专业的儿童营养师。

3. 别让吃饭变成一场战争

如果规定“没吃完这盘菜不能吃肉跟饭”，孩子会把蔬菜跟“处罚”联想在一起。相信我，这只会让你的孩子更讨厌吃菜！

营养师建议：比起“顺序”更在意“比例”

一口菜配一口饭：

这是最自然的方式。其实纤维、蛋白质跟淀粉混著吃，本身就有延缓血糖波动的效果了，不需要刻意拆开。坚持要肉＞菜＞饭或是菜＞肉＞饭的话，那就是确保孩子也有吃到该吃的优质碳水份量。

优质蛋白优先：

如果孩子今天胃口很不好，我会让他们先吃肉、鱼、蛋，确保长高的原料足够，但后续仍然要适量摄取好的碳水。

好的淀粉绝对不能少：

碳水化合物是生长的燃料。如果孩子因为先吃菜而吃不下饭，我反而会减少蔬菜份量，确保他热量达标。

各位爸爸妈妈，别把大人的减肥经套在孩子身上。孩子没有控糖的急迫性，却有生长的急迫性。让孩子开心地大口吃饭、均衡摄取，那才是最健康的状态！

《本文资料获营养面包（吕孟凡营养师）转载，原文为“孩子的进食顺序也需要调整成‘菜＞肉＞饭’吗！？”》