动物农庄｜不少家长会带孩子到动物农场游玩，与小动物近距离接触，但要注意卫生，以免感染细菌！澳大利亚两名幼童在到访动物农场后，感染“产志贺毒素大肠杆菌”（STEC），更引发肾衰竭，其中一名儿童脑部永久受损。以下整理产志贺毒素大肠杆菌的病征、传播途径、潜伏期，以及预防方法，家长可以参考。

幼童到访动物农场后　呕吐腹泻更现血便

据外媒报道，澳大利亚两名分别2岁及3岁的儿童到访墨尔本的一间动物农场后，因感染严重细菌导致肾衰竭入院。

2岁童的母亲表示，儿子在5月到访动物农场后感到不适，严重呕吐和腹泻，起初家人以为孩子只是患肠胃炎，但其后病情急转直下，更出现血便，家人见状立即把他送往医院。

感染大肠杆菌致并发症　引发肾衰竭

医院的验血结果显示，男童患上“溶血性尿毒症综合症”（haemolytic uraemic syndrome，HUS），这是一种严重的罕见病，可致肾脏停止运作。此症可能由“产志贺毒素大肠杆菌”（Shiga toxin-producing E. coli，STEC）引起，这种细菌存在于动物的肠胃道，接触受动物粪便污染的环境或物件后就有机会受感染。

2岁童洗肾17日　3岁童脑部永久受损

这名男童其后需要接受为期17日的洗肾治疗，期间更需要输血两次，现时已经康复。

另一名3岁儿童病情相对严重，需要在深切治疗部留医4星期，脑部更受到永久损伤，目前医生正评估是否需要接受肾脏移植。

这两宗个案，正值维多利亚州产志贺毒素大肠杆菌感染个案急升之际，今年截至目前已录得超过160宗。维多利亚州卫生部已建议涉事的动物农场，增设洗手设施并展示相关警告。

产志贺毒素大肠杆菌病征

根据香港卫生署资料，产志贺毒素大肠杆菌感染的病征包括腹痛和腹泻，甚至出血性腹泻，亦可能会出现发烧和呕吐。

少数患者可能出现严重并发症，例如幼童可因溶血性尿毒综合症导致肾衰竭。任何年龄均可能受感染，其中幼童及长者较易出现重症。

传播途径及潜伏期

产志贺毒素大肠杆菌感染主要由进食或饮用受污染的食物，如生或未经煮熟的免治肉类、受污染的蔬果、未经消毒的奶类制品等。

该病亦可透过粪口途径在人与人之间直接传播。来自被污染的饮用水和游憩用水的水源性传播均曾有报告。此外，直接接触农场动物或其周围环境也是产志贺毒素大肠杆菌感染的一个重要风险因素。

产志贺毒素大肠杆菌的潜伏期一般是3至4天，但可长达14天。

5大预防方法

1.处理食物时应遵从食物安全五要点，选择安全的原材料、保持双手及用具清洁、分开生熟食物、彻底煮熟食物及把食物存放于安全温度，以预防由食物传播的疾病。

2.处理食物或进食前、处理生的肉类或家禽后、如厕或更换尿片后和接触动物后，都应该用枧液及清水彻底洗净双手。

3.进食和饮用已彻底煮熟和煮沸的食物和食水。烹煮或翻热食物时，须确保其中心温度达至70°C或以上并维持至少30秒。

4.避免进食未经消毒的牛奶或未经煮熟的食物。

5.如出现怀疑受到产志贺毒素大肠杆菌感染的肠道病征，特别是出血性腹泻，应立即求医。