点解节食减肥瘦唔到？营养师教你有效减肥三大原则 四个燃脂贴士
想减肥，人人都想到“节食”，但为何有些人即使努力节食，都减肥失败？注册营养师黄志荣（阿Wing）表示，若你节食但“瘦唔到”，首先就要理解自己是否正确节食，所以想提升减脂效率，实在不必把自己逼到极限，许多人在减重过程中往往忽略了日常生活的微小细节。事实上，只要在作息、饮食与活动习惯上做出几个轻松的微调，就能在无形中启动身体的燃脂机制，让代谢时刻保持高效运作，轻松打造不易复胖的易瘦体质。
点解节食减肥瘦唔到？
“其实，一般人说的节食，可能是相对于他平日的饮食有很高的热量，现在将热量稍为降低便称为节食。从字面上来说是没有错的，但实际上对于减肥就未必很有效，因为节食时‘吃什么’才是最重要的。”
另外，阿Wing提醒，有些人为了节食每餐只吃很少东西，但从另一个层面去看，吃得太少的话，其实身体本身有机制，一旦持续进食太少身体便会进入“省电模式”，减低新陈代谢，换言之消耗能量的速度会下降，所以即使食量减少减肥的效果也不会太明显。
节食会直接影响调控食欲的激素，瘦素令下降—瘦素是发出饱足感讯号的荷尔蒙。瘦素减少会让你极难感到饱足。除此之外亦会令饥饿素上升—饥饿素会猛烈发送“想吃东西”的讯号。这不是意志力不够强，而是生物本能在逼你找食物。
“而且要注意，若食量太少的时候，有较大机会营养不均衡，尤其蛋白质不足，加上吃得少通常不会做足够的运动，于是肌肉也会减少。由于肌肉是消耗能量的重要角色，当肌肉减少，消耗能量的效率也会下降，所以单纯‘食得少’不是减肥的好方法。”
除此之外，节食容易带来心理负担及假性停滞，长期压抑食欲容易导致压力和情绪性暴食，几天的暴饮暴食就能轻易抹煞之前辛苦积累的热量赤字。而节食带来的生理压力会使身体分泌皮质醇（压力荷尔蒙），导致体内囤积水分，掩盖了脂肪减少的效果（以为自己没瘦）。
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营养师教你有效减肥三大原则
阿Wing建议，正确减肥有以下三个贴士：
1. 所谓节食，其实是要适当地减少，“譬如一向食量较大的人士，在第一星期可以每天减少摄取300卡路里，待身体适应，没有出现其他问题，每天再减200卡路里，即比节食前每天减少500卡路里，如此类推，一步步来，身体会较容易适应，这是十分重要的。”
2. 节食期间要挑选优质的食物，而不是甜品、高糖饮品、手摇饮品等“垃圾食物”，“因为这些饮品的糖分，若身体无法消耗，就会变成脂肪储存在身体里。所以最理想是多吃‘原型’的食物，意思是天然、原装的食物，以及要选择较低脂、低糖的食物。”阿Wing表示。
此外要注意“均衡饮食”，“这四个字听起来好像没什么意思，一向都这样说，其实是很重要的。因为如果目标是减肥的话，必须同时关注肌肉的情况。正如刚才所说，如果进食太少，营养又不均衡的话，肌肉便会流失，身体消耗脂肪的速度继而会减慢。所以营养必须均衡，尤其需要足够的蛋白质。蛋白质足够的话，人就没有那么容易感到肚饿。另外就是纤维，包括高纤的淀粉质，例如全麦食品、糙米等都是理想的食物，而绝非要戒除淀粉质。”
3. 节食之余提升身体的新陈代谢，即提升身体的肌肉量，包括多做运动，因为肌肉是训练（build）出来而不是吃出来的。
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帮助燃脂的４个生活习惯
增加非运动性热量（NEAT）消耗
很多人以为减脂只靠那1小时的运动，但其实占每日总热量消耗（TDEE）最大比例的，是日常的微小动作。坐著不动会让脂肪酶活性下降。透过随时活动，能刺激肌肉细胞继续汲取血糖与脂肪酸作为燃料，例如能走楼梯就不搭电梯、每坐45分钟就站起来伸展或倒水、打电话时站著走动。这些累积起来的微小消耗，一天能多烧200-400卡。
尽量睡足7–8小时，避免压力荷尔蒙积聚
睡眠不足会使皮质醇（压力荷尔蒙）飙升，促使身体囤积内脏脂肪；同时会抑制瘦素、刺激饥饿素，让你隔天极度想吃高油高糖食物。深层睡眠时分泌的生长激素更是修复肌肉、促进脂肪分解的关键。想燃脂就要保持规律作息，睡前 1 小时放下手机、降低房间光线，确保每晚有7到8小时的高品质睡眠。
补足充足水分，提升体内代谢率
身体在分解脂肪的过程（水解反应）中需要大量的水分子参与。曾有研究显示，喝下约 500ml的温水或常温水后，体内的代谢率会在10–40 分钟内提升高达24%-30%，这种现象称为水诱导热能产生。此外，水分充足能维持血液循环与肠道蠕动，帮助排除代谢废物。每日建议喝水量达到 体重（kg）35-40ml（例如 60kg的人每天喝约2100-2400ml，并在餐前30分钟先喝一大杯水，还能顺便增加饱足感、减少正餐过量进食。
饭后抓紧时间走动
吃完午餐或晚餐后别立刻坐下或躺下，出门散步10分钟，养成“饭后即走”的直觉习惯。将散步或轻度活动带入日常饮食与运动周期中，就能最大化血糖代谢与脂肪分解。饭后进行10–15分钟的轻快散步，能有效平稳血糖波动，减少胰岛素（储存脂肪的荷尔蒙）的大幅分泌；而在重训或高强度运动后加上15分钟低强度有氧，则能加速游离脂肪酸的氧化消耗。