南韩首尔知名观光景点广藏市场爆发严重食品卫生及“㓥客”丑闻，市场内部分黑心摊贩不仅利用“阴阳菜单”欺瞒外国游客，更严重违反食品安全规范，重复回收已沾有顾客唾液的厨余作二次贩售。面对当地电视台《Channel A》采访团队的现场质问时，涉事摊贩甚至给出“AI 说可以回收”等匪夷所思的狡辩。

位于首尔钟路区的广藏市场拥有超过 5,000 家店舖，以贩售辣炒年糕、绿豆饼及生鱼片等传统小吃闻名，是全球旅客造访首尔的必游之地。然而，该市场近年屡次传出价格不透明、专门针对外国观光客索取高价等争议。

为厘清乱象，南韩电视台《Channel A》采访团队特别乔装成外国观光客与当地韩国人进行暗访，揭露了市场内黑心摊贩的价格歧视手段，以及令人发指的食材处置过程。

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调查发现，广藏市场部分摊贩设有“阴阳菜单”，专门利用外国游客语言不通、不熟悉当地物价的弱点谋取暴利。团队乔装成外国游客购买辣炒年糕与瓶装水时，餐牌上明明标示瓶装水的价钱为 1,000 韩圜（约港币 6 元），结帐时摊贩却强行收取 1,500 韩圜（约港币 9 元）。翌日采访团队改以韩语购买相同商品，店家随即恢复 1,000 韩圜报价。

更严重的是，采访团队在一家卖鱼生的摊位目击到以下违规行为：

回收食剩生菜：将上一组顾客离座后留下的生菜原封不动放回待售区。

回收沾有唾液的蒜片及切片辣椒：将顾客用筷子夹过、沾有唾液的蒜片与切片辣椒扫回容器，塞回冰箱准备给下一组客人食用。

摊位旁刷牙：部分摊贩直接在摆放待售食材的摊位旁刷牙。

事件曝光后，外界将矛头指向当地政府长期以来的监管缺失。首尔钟路区厅虽于6 月推行了“违规扣分制度”，旨在惩处有违规行为的摊贩，然而该新制度实施三个多月以来，竟没有任何一家摊贩遭到扣分，被大众质疑稽查形同虚设。对此，首尔钟路区厅回应，先前是因为缺乏足够的监督人力导致无法及时查处。针对本次被媒体揭发的黑心摊贩，区厅认定其行为已严重违反《食品卫生法》，并对涉事的黑心摊贩开出最高的 30 点违规扣分处分；全面加强广藏市场现场的巡查与执法力道，以重建消费者对食品安全与观光形象的信心。

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进食回收剩菜的交叉感染风险

幽门螺杆菌：主要透过唾液及饮食经口传播。若健康民众食用沾有他人唾液的蒜片或辣椒，极易感染幽门螺杆菌，进而引发慢性胃炎、胃溃疡，甚至增加胃癌罹患风险。

病毒性肝炎与肠道病毒：甲型肝炎与诺罗病毒皆可透过唾液及被污染的食物传播。诺罗病毒只需极少量的病毒颗粒即可引发严重的急性胃肠炎（呕吐、剧烈腹泻）。

呼吸道与口腔传染病：包括流感病毒、新冠病毒以及单纯疱疹病毒等，皆能透过唾液残留在食物表面，进而传播给免疫力较弱的下一位食客。