奇亚籽（Chia seeds）富含膳食纤维及Omega-3，近年成为不少香港人追捧的排毒、减肥养生圣品。然而，若食用方法错误，这些细小的种子随时会在消化道内凝结成块，甚至引发严重肠阻塞而需要急症求医！台湾泌尿科专科医生吕谨亨近日分享了一宗罕见病例，提醒大众进食高纤食物的潜在风险及正确方法。

腰痛求医揭双重结石 奇亚籽成肠道粪石元凶

吕谨亨医生分享，早前一位受腰痛困扰的年轻妈妈前往专科门诊求医，怀疑自己患上肾结石。经超声波检查后，发现其肾脏有严重积水现象；随后的腹部X光片证实输尿管下段被结石阻塞。然而，医生在察看X光片时，发现患者腹部其他位置亦布满疑似结石的“白点”，但特征又与一般结石不同，且难以确定位置。

为安全起见，医生为她安排了腹部电脑扫描。结果出人意表，这些不明团块竟然全数积聚在肠道内，即医学上俗称的粪石（或称肠道结石）。经医生仔细问诊后，患者才恍然大悟，原来她近期为了养生，频繁且大量进食奇亚籽。找出元凶后，医生随即为她安排体外冲击波碎石术打碎输尿管的真正结石，解决了腰痛问题，而肠道的奇亚籽粪石危机亦得以化解。

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奇亚籽真的会在肠道结块吗？

不少人疑惑，植物种子为何会在肠道结块？吕医生解释了当中的医学原理：

超强吸水力变“果冻水泥”

奇亚籽遇水后会释放大量植物黏胶，能吸收高达自身重量12至27倍的水分，并迅速膨胀成如同黏土或浓稠果冻般的半固体团块。

干吞极度危险

医学期刊曾多次录得严重个案，有患者直接将一匙干燥的奇亚籽吞下再喝水，导致奇亚籽在食道半路瞬间吸水膨胀，将食道完全堵死，连一般的胃镜设备也难以将其推动。

水分不足致肠道“塞车”

若一次过进食太多未完全泡发的奇亚籽，而日常饮水量又不足，加上部分人士本身肠胃蠕动较慢、患有便秘、糖尿病，或曾接受腹部手术（有肠沾黏风险），奇亚籽便极易在肠道最狭窄的位置凝结成植物性粪石，引发肠阻塞。

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照 X 光或电脑扫描（CT）能看得出有结块吗？

奇亚籽引起的肠阻塞在一般检查中容易隐形。吕医生指出，由于奇亚籽主要是植物纤维与水分，不含钙质或金属成分，因此在一般腹部X光片下难以显影。

相反，电脑扫描（CT Scan）则是找出这类植物性粪石的利器。在电脑扫描影像下，结块的奇亚籽与植物纤维会呈现典型的海绵状、斑驳气泡团块（因为团块内会夹杂微小的空气泡），让医生能精准定位肠道被堵塞的位置。至于X光片上明显发亮的“白点”，通常是不慎吞下的鱼骨、碎骨，或是尚未完全溶解的钙片、铁丸及部分胃药。

除了奇亚籽，医生点名5类食物要小心在肠胃结块

日常生活中，还有不少常见食物若进食不当，亦会增加胃肠结石的风险：

1. 膨胀种子类（如洋车前子、亚麻籽、山粉圆）

与奇亚籽原理相同，吸水后会大幅膨胀。若冲泡水分不足便大量吞服，极易在食道或肠道结块。

2. 高单宁酸食物（如柿子）

柿子含有丰富的单宁酸（柿涩酚），若空腹进食过量，或与高蛋白食物（如肉类、海鲜）同吃，遇上胃酸便会凝结成坚硬如石的“柿石”。

3. 难消化的菇类与粗纤维（如原粒冬菇、金针菇、竹笋、芹菜）

菇类富含人体消化酶难以分解的几丁质（Chitin，又称甲壳素），而竹笋与芹菜则含高量不溶性纤维素及木质素。若长者或牙齿欠佳人士未有将其彻底咀嚼便吞下，特别是原粒冬菇，会在小肠吸水膨胀，如同软木塞般卡住肠道。

4. 带壳坚果与果核（如瓜子、西瓜籽）

若连壳吞下大量瓜子或水果籽，坚硬的种皮容易在直肠末端聚集成“种子粪石”，导致严重便秘甚至无法排便。

5. 黏糯食品（如汤丸、麻糬、粽）

支链淀粉含量高，质地黏稠且消化速度慢。大量进食且缺乏水分时，容易在胃部或小肠结成高密度食团。

安全进食高纤食物的 3 大原则

为免养生变伤身，吕医生建议市民紧记以下三大原则：

奇亚籽必须泡发后才吃

食用奇亚籽前，务必以 1：10 的比例（1份奇亚籽配10倍清水、牛奶或豆浆），静置浸泡约 15 至 30 分钟，待其完全膨胀成透明滑溜的果冻状后才可进食，绝对不可干吞。

补充纤维同时必须大量补水

进食任何高纤维粉末、洋车前子或大量蔬菜时，全日的饮水量必须充足（建议每日达 2000 毫升或以上）。缺乏水分的膳食纤维就像一条“没有水的滑梯”，只会干卡在肠道中，加剧便秘。

特殊体质人士应细嚼慢咽

曾接受胃部或肠道手术、有肠沾黏病史、吞咽困难人士及长者，在进食冬菇、竹笋、柿子与糯米类食物时，务必先剪碎并仔细咀嚼。若饭后出现持续腹胀、绞痛、呕吐或完全无法排便及放屁，应立即前往急症室求医。

奇亚籽及各类高纤食物的营养价值毋庸置疑，关键在于必须给予足够水分与时间泡发，并配合个人体质及咀嚼能力调整进食习惯。市民在追求健康饮食时，切记循序渐进地增加纤维摄取量，并确保全日补水充足。