顺德莫氏鸡煲热度退潮 食客称爆红后改用饲料鸡 带货销量挫95%
近年“莫氏鸡煲”逐渐为香港市民所认识，内地不少店家也纷纷跟风推出“鸡煲”抢占市场。负责人莫叔参加美食竞技综艺却止步首轮，透露纵使运营压力庞大，仍为养活店内员工咬牙硬撑。数据分析“莫氏鸡煲”店铺直播带货销量较高峰期大跌近95%，实体店经营惨淡。
近日，网红刘雨鑫的探店影片带火了广东顺德的“莫氏鸡煲”。（抖音截图）
顺德爆火鸡煲热度不再。（第一现场）
曾凭网红探店走红 参《一饭封神2》首轮出局
据《第一现场》报道，7月29日莫氏鸡煲老板老莫，携招牌药膳鸡煲参加美食竞技综艺《一饭封神2》。评委谢霆锋认可鸡肉品质与汤汁醇厚口感，但认为菜式只依靠优质原材料，烹饪手法偏向家常，技术含量不足，最终未能晋级。节目有100位各地厨师，仅设30个晋级名额，竞争激烈。
莫叔斩鸡块、腌料，然后把鸡块和五指毛桃、茯苓、薏米等配料倒入汤煲，翻滚制成参赛作品“药膳鸡煲”。（《一饭封神2》截图）
评委谢霆锋认可鸡肉品质与汤汁醇厚口感，但认为菜式只依靠优质原材料，烹饪手法偏向家常，技术含量不足，最终未能晋级。（《一饭封神2》截图）
据此前报道，今年3月，内地美食KOL刘雨鑫发布探店短片，令顺德“莫氏鸡煲”一夜爆红，鸡煲日销量由平日几十只飙升至四百多只，食客排队至凌晨四点光顾。当时莫叔曾多方尝试劝退顾客，对外谎称使用冰鲜鸡，反而激起大众好奇心。
近日，佛山顺德网红店莫氏鸡煲因客流爆火、自养产能不足，官宣全线改用温氏股份中华土鸡，老板老莫面对记者的坦诚回应引发全网热议。（左：抖音图片/右：广东DV现场）
爆红后改用饲料鸡 品质定价惹食客不满
有深圳记者实地走访发现，莫氏鸡煲流量退潮后，实体店鸡煲日销量跌至不足20只。爆红期间莫叔斥资将店面由4张餐桌扩建至60多张，更组建二十多人直播团队，每日分早晚两场直播带货。
此外，店铺4月底展开直播带货，初期直播3小时录得25万至50万元（人民币，下同）销售额，7月每日销售额仅得1万至2.5万元，跌幅达95%。
顺德爆火鸡煲热度不再。（第一现场）
莫叔坦言压力沉重，不直播便难以支付员工薪酬，计划翻新老店重整菜品口碑。不少食客反映，店铺走红后改用饲料鸡取代走地鸡，鸡煲风味大减，基础套餐定价偏高，性价比不足。网民针对网红经济反思，认为餐饮业应重视出品与合理定价。