9月19日，有微博博主发文爆料，内地餐饮品牌西贝将在两三个月内彻底倒闭，截至目前失业员工已超万人，200多家门店被关闭。该消息迅速冲上热搜，对此西贝客服回应称，目前全国门店均正常运营，恳请大家理性看待网络信息。

9月19日，在微博有542万粉丝的博主“理记”发文指，曾经连续十一年位居国内中式正餐营收第一名的西贝，或将在两三个月内彻底倒闭。

理记称，大约在三周前获取到西贝要倒闭的消息，创始人贾国龙将个人承担绝大部分债务，放弃全部股份，另外保留大约100家还具备盈利的门店，交给员工自主经营，这能保住3000至4000名员工的生计。

博主还提到，有超万名西贝员工面临失业，全国累计关闭门店数量已经超过200家。后续留存的门店，由专门小组对接供货商，门店直接结算货款、自主运营。

随后，“西贝倒闭”词条直接冲上热搜，网民讨论两极分化，有人感慨西贝算是现在餐饮行业中不错的品牌，但也有人认为，西贝菜品又难吃价格又贵，倒闭很正常。

2025年9月，西贝遭遇“预制菜风波”，当时罗永浩发文吐槽：在西贝就餐发现“几乎全是预制菜，还那么贵”，随后西贝门店客流出现断崖式下跌。事后，西贝创始人贾国龙透露，2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损超6亿元人民币。为应对亏损，西贝在2026年一季度关停102家门店（占总数约30%）。

另外，窄门餐眼数据显示，截至9月10日，西贝全国范围在营门店为226家。

据《蓝鲸新闻》报道，对于“西贝即将倒闭”的消息，西贝客服回应称，目前全国门店均正常运营，会用心做好产品与服务，继续坚守质量，用心接待每一位顾客，也恳请大家理性看待网络信息。

值得注意的是，西贝倒闭消息传出前，西贝就被爆出拖欠员工工资，有西贝员工在社交媒体上爆料，西贝通知降薪后，工资延迟发放；还有员工指，公司此前承诺的离职赔偿金无法一次性结清，甚至提出赔偿金一年内分期支付。

据《新浪科技》报道，多位西贝离职员工爆料称，2025年年终奖、离职补偿金、退股回购款并未按原协议约定时间发放。公司擅自更改原协议，将2025年年终奖、离职补偿金及退股回购款大幅延后兑付，最晚一批要拖到2028年才能分期发放。