白米保存｜放室温有虫？冷藏有雪味？米舖教1招白米保鲜杜绝米虫
撰文： 风传媒
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白米是家庭餐桌上不可或缺的主食，不过潮湿闷热的环境很容易让米虫悄悄现身，甚至影响米粒风味。
对此，专家表示，白米的最佳保存方法是将白米放入密封容器后冷藏，这样能有效保持米粒的新鲜度与香气。台湾农委会也建议，消费者购买白米，先放置雪柜冷冻一至二天，就能杀死可能藏在米粒中的虫卵。
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白米买回家怎么保存？千万别直接放室温、冷藏！
台湾“大仓米铺”执行长简硕宏在Facebook发文表示，许多民众习惯将包装拆封后以橡皮筋绑紧再放入雪柜，但这种做法无法完全阻隔雪柜内的异味与湿气渗透，可能反而让米吸收雪柜气味，影响品质。
白米最佳保存方法是“将白米放入密封容器后冷藏”，这样能有效保持米粒的新鲜度与香气。
若家中没有密封罐或保鲜盒，建议至少以封口夹取代橡皮筋，能更有效隔绝外界环境，延长米的新鲜度与保存期限。
3米营养大比拼（按图👇👇👇）
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1招有效维持新鲜、杜绝米虫
台湾农业部也曾发布农业新闻提醒，为维持小包装米新鲜品质，买回小包装米后，存放于雪柜冷藏，米的品质风味可以维持长久不变化；如果先置放于雪柜冷冻（冰格）至二天，甚至还具有防止长米虫之效果。
台湾农委会建议，消费者购买食米，可先放置雪柜冷冻一至二天，杀死可能藏在米粒中的虫卵，即可确保不会有米虫发生。
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或者，将小包装米像生鲜食品一样持续放置于雪柜冷藏柜以低温储藏，除了可达到控制米虫繁殖的效果外，亦可确保食米的食味品质。
【本文经《风传媒》授权转载，原文：白米买回家，千万别直接放常温保存！农业部教“开封前先做1件事”，保鲜还能杜绝米虫】
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