食物标签｜食物安全｜在日常购物中，当我们拿起一件商品时，经常看到写著“销售截止日期”、“最佳食用日期”、“使用截止日期”等标识，这些不同用词有何分别？过了这个期限后的食品是否还能吃？

食品标签｜销售截止日期：给商家看的日期

销售截止日期（Sell-by date）也叫供货期，指的是商品在货架上可供消费者购买的最后日期，简单来说，这个日期是给商家看的，在这个日期之后，商家应该将商品下架，不要再进行售卖。茶叶过期｜专家：茶叶没所谓保质期！真空未必好 2招辨茶叶有冇坏

食品标签｜最佳食用日期：过期后仍可食用

最佳食用日期（Best before date）与产品的品质相关，指的是食品在此日期前食用的风味最好，超过这个日期产品可能会失去风味或口感，英国注册营养师努德拉特·查格泰在接受媒体采访时表示，如果产品储存得当的话，即使过了这个日期也可以吃，不太可能对身体造成危害。根据香港食物安全中心的资料显示，该标签广泛用于冷藏、干制及罐头食品等各种产品中。

最佳食用日期也叫“赏味期限”（しょうみきげん），一般来说，在该期限的1.1至1.5倍的期限内吃完也算安全，例如：

制造日期到赏味期限为4星期，28天乘以1.1即30.8天、乘以1.5倍等于42天，即建议在以上日子前吃完。不过，最好能在“最佳食用日期”前享用，享受食物最佳的味道。加工食品｜营养师推8加工食品1种护脑抗氧化　1招减罐头钠含量40%

食品标签｜使用截止日期：过期后千万不要食用

使用截止日期（Expiry date）也就是有效期，与食物安全相关，必须在此日期前食用，尤其是肉类、鱼类、乳制品和即食食品等易腐烂食品。与最佳食用日期不同，过了此日期的食品，即使食物看起来和闻起来都没问题，也可能滋生李斯特菌或沙门氏菌等有害细菌，食用后可能会引起腹痛、呕吐等症状严重恐致食物中毒。海鲜｜鱼虾蟹贝类挑选4关键　活鱼/冷冻鱼各有窍门　蟹重手为佳？

食品标签｜过期后仍可食用的食品

这里的过期指的是“最佳食用日期”，努德拉特·查格泰表示，意大利面、大米、谷物（糙米、燕麦）和面粉，只要放在密封容器中且存放在阴凉干燥的地方，即使过了包装上标明的日期也可以食用，但不建议小朋友食用。至于冷冻食品，如果一直冷冻保存（-18℃以下），即使过了最佳食用日期也可以吃，但如果拿出来解冻了就不能再放回雪柜冷冻。米饭致癌？研究：1原因增致癌物6危害 糙米多白米80%　2招去掉74%

根据美国农业部的建议，以下这几种食物过最佳食用期后，可继续延长期限：

1. 零食（如薯片、饼干等）过最佳食用期后仍可维持1至2个月，但可能失去脆度。
2. 罐装或干肉干：约1年但确保包装完整、无膨胀或锈蚀。
3. 干面、意粉：至少1年但存放于阴凉干燥处，品质会随时间逐渐降低。
4. 高酸性罐头食品：例如水果罐头，最佳品质12到18个月，但检查密封完整及外观正常。
5. 低酸性罐头食品：例如肉类和蔬菜，可保存2年，要确保罐头无损坏、无膨胀即可安全食用。

食品标签｜过期后禁止食用的食品

虽然“最佳食用日期”是比较灵活的日期，甚至有过了此日期还能吃的食品，但努德拉特·查格泰指出，以下几种食物是绝对不能吃的：鱼重金属｜鱼3部位要慎食1位置最多寄生虫！煎鱼多1步减40%重金属

1. 肉类、鱼类
2. 软乳酪
3. 肉酱
4. 熟食
5. 冷藏甜点
6. 即食食品

这是因为，由于致病菌（如沙门氏菌、李斯特菌、大肠杆菌）可能已经大量繁殖，这些细菌通常都是看不见且闻不到的，若误食可能导致严重食物中毒，而且一旦过了标示的截止日期，就意味著生产商不再保证其安全性，所以必须立即丢掉。

食品标签｜分辨过期食品3技巧

在日常生活中，学会看包装来识别过期食品至关重要：

1. 从外观、气味上辨别：假如肉类变黏，奶制品呈豆腐渣状，糕点发霉、有异味，要立即丢掉。

2. 查看食品标签：检查食用期限及标签。若日期缺失、模糊或残缺，即属不合规格。

3. 网上查询：在生产日期、食用期限和有效期“消失”或“被撕”的情况下，可以上网查询条码及生产批号，然后“推断”出生产日期及食用期限。