台湾的儿童及青少年注意力不足过动症(ADHD)盛行率高达7.5%，已成为在家庭和校园中的一个重大挑战。除了正规药物治疗之外，哪些营养素可以改善ADHD也是大家关注的议题。

ADHD可以透过饮食改善吗？

过动症的治疗方式多以药物为主，饮食不是直接影响的因素，但也有许多研究显示，足够的营养素可以确保大脑的神经传导系统正常作用，并且避开容易诱发情绪起伏的因子，有助于维持孩子的稳定性。

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过动症大方向的饮食原则有以下三点：

1. 均衡饮食不可偏废

均衡从全谷类、蔬菜、水果、鱼类或豆类等补充足够的营养，避免高油、高糖的饮食习惯。

2. 避开加工及过多添加物的食品

含有人工食用色素、香料或防腐剂的加工食品，如零食、加工肉品或糖果等，可能加重过动症状。

3. 注意过敏原

研究发现，过动和过敏呈高度相关，可以观察在一段时间内（至少2-3周）完全禁吃某样怀疑过敏的食物后，症状是否有改善，找出引起过敏的食物。

多样化、原型食物为主的健康饮食可以降低ADHD的风险，而有研究显示：大量加工食品、人工食用色素和糖的西方饮食，会使ADHD的风险增加51%！

ADHD“消除饮食法”执行困难度高　易缺营养素！

“神经系统过敏”是1934年被提出的概念，包含和特定食物相关的头痛、学习障碍、精神分裂症、忧郁症等行为障碍，有别于一般对于食物过敏的印象是皮肤发红、发痒，或是消化道症状。

而“消除饮食法”就是利用避开引起个人过敏的食物，当作过动症的治疗方案，但研究结果仍有争议：可能对部分儿童有效，但须大型对照研究证实，目前也未被纳入过动症治疗方案。

重点分享需要注意的是，过度限制饮食执行困难度高，且容易有营养不均风险，并不建议所有患者执行，最好能在专业医疗人员协助下进行。

哪些食物容易引起过敏？

天然食物中的潜在过敏原有鸡蛋、小麦、乳制品、大豆、花生和海鲜；人工成分则像是人工色素、香料、甜味剂（含代糖）、防腐剂或增味剂（如味精）等，因过敏反应的个体差异性大，可借由观察饮食或过敏原检测得知。

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ADHD六种关键营养素　由原型食物来补充！

Heho营养师补充，要改善过动症状，可以开始著重补充一些关键的营养素，包括蛋白质、omega-3脂肪酸以及矿物质如锌、铁、镁和铜，对于脑部发育和神经传递都扮演重要角色，同时也有观察型的研究发现，ADHD儿童体内的这些矿物质偏低。以下是这些食物的补充来源：

优质蛋白质来源：大豆、鱼类、鸡蛋、家禽类、家畜类，以非加工品为佳
Omega-3脂肪酸来源：鲭鱼、秋刀鱼、鲑鱼、亚麻仁油、核桃
富含锌的食物来源：生蚝、小麦胚芽、牡蛎、南瓜子、白芝麻
富含铁的食物来源：猪血/鸭血、内脏类、牡蛎、瘦肉、黑芝麻、深绿色蔬菜
富含镁的食物来源：黑巧克力、坚果种子类、鱼类、深绿色蔬菜
富含铜的食物来源：动物肝脏、大豆、奇亚籽、坚果种子、香菇、深绿色蔬菜

可以发现若能以“原型”、“未加工”的全谷类、蔬果及鱼类为主要饮食来源，就可以补充上述营养素，同时也能避开加工食品中过多添加剂的风险，不论是对于维持孩子症状稳定，或是在成长过程都是很重要的关键！

看本文参考资料
1. Eating Patterns and Dietary Interventions in ADHD: A Narrative Review
2. Short-term effects of an elimination diet and healthy diet in children with attention-deficit/hyperactivity disorder: a randomized-controlled trial
3. Nutrients patterns and attention deficit hyperactivity disorder among Egyptian children: a sibling and community matched case-control study

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