面包保存｜面包是好多人的早餐选择，但面包的保质期比较短，易发霉变坏。那么吃剩下的面包应怎么保存？直接放室温？还是放入雪柜冷冻。其实不用纠结，有专家指出，放不放雪柜，取决于面包的2个因素。

面包保存｜放室温还是冷藏　取决于2点

美国有机烘焙专家米米·康塞尔（Mimi Council）在接受采访时指出，烘焙食品要不要冷藏主要取决于这些因素。

面包翻热｜日专家3招翻焗面包/牛角包酥脆防焦㶶！天才涂牛油法？

1. 适合冷冻

质地较为软绵、Q弹或湿润的糕点，就适合冷冻如：蛋糕、布朗尼、酥饼以及面包类（如香蕉面包等快手面包）。

2. 适合冷藏

若糕点中含有易变质的成分如：奶油、吉士酱（Custard）、朱古力甘纳许（Ganache）、蛋奶酱等奶制品或蛋制品的烘焙食品，就要放入冰箱冷冻。一般泡芙、朱古力塔、马卡龙、牛角面包、曲奇饼干等就含有这些成分。

3. 室温保存

包括大多数饼干与布朗尼，大多数蛋糕或纸杯蛋糕，以及英式松饼（Scone）与水果批。这些食品在常温下能维持较好的质地，不需冷藏。

简单来说，分这3种情况：
~冷冻适合保存高水分、质地湿润的点心来维持口感。
~冷藏则专门用于含奶、蛋酱料的食品以防腐败。
~至于基础类糕点，则可在室温或冷冻间灵活选择。

面包保存｜放胶袋/纸袋还是面包箱？专家教面包保鲜远离4电器！

面包3保存法

康塞尔表示，对于质地柔软、有嚼劲或湿润的烘焙食品（如软曲奇、甜甜圈、玛芬等），最佳保存方法是将其放入密封塑料袋或保鲜盒中。

1. 纸袋：适合 刚出炉外皮脆的面包，但仅作为暂时存放。
2. 棉布：适合欧式大面包，布料具有透气性，能平衡湿度防止发霉。
3. 锡纸：能隔绝异味和光线，在冷冻时，先用保鲜膜包一层再套锡纸防冻伤，回烤时可把用锡纸包著，避免外皮烧焦。适合需要冷冻或回烤的面包。